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一起来吃素 夏日养胃时蔬

电商新势 2015-05-29 15:33:34 来源:中国网库www.99114.com 浏览量:18

招商加盟网】夏季气温高,空调房与室外温度悬殊,一冷一热间很容易刺激肠胃,引发不适。据世界卫生组织胃病情况统计:胃病在人群中发病率高达80%!人的一生中都可能有过胃部不适,胃病必须“三分治七分养”。以下小编为大家介绍一些在夏日里养胃保健功能极好的几种蔬菜以及做法。

1、圆白菜

圆白菜被誉为天然“胃菜”,生津止渴助消化,能够促进胃液分泌,保护胃黏膜。胃不好的人,尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,可以将圆白菜榨汁饮用,每天一杯,还可以加入少量蜂蜜食用,对促进溃疡愈合有非常好的帮助。

2、红薯

红薯性平,味甘,补脾益气。医生记载:红薯补中,暖胃,肥五脏。正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。

推荐食谱:红薯栗子排骨汤

吃法:排骨250克、红薯1根、葱、姜、盐适量。把排骨洗净,红薯去皮切块,葱姜适量,板栗洗净用刀在上面拉一刀(不要切开,把壳切破就成);锅内烧开水放入排骨飞水,捞出洗净;所有材料放入电炖锅中炖两小时,吃前放少许盐即可。

3、南瓜

南瓜所含的丰富果胶可吸附细菌和有毒物质,起到排毒的作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少胃溃疡。

推荐食谱:南瓜粥

吃法:老南瓜100克,大米200克,食盐适量。南瓜去皮,洗净切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待沸时放入南瓜,至粥熟时,入食盐调味服食。每日1次,可补中益气、解毒杀虫,滋养肠胃。

4、甘蓝

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然的“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

推荐食谱:腰果橄榄油拌紫甘蓝

吃法:紫甘蓝切细丝备用,腰果压碎备用,把甘蓝丝和黄瓜丝放入盆内,加盐鸡精、糖、橄榄油拌匀,撒上香肠丝和腰果碎即可。

5、胡萝卜

性味甘平,中国医学认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。

6、菠菜

味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》载:“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸。

7、适当吃酸味食物

酸味食物除了生津解渴、健胃消食外还可以杀菌防病。酸味食物可以杀死菜中的细菌,可预防肠道传染病。夏季出汗多而容易丢失津液,可以适当吃酸味食物,它们的酸味能敛汗止泻,尤其是现在进入雨季,气候比较潮湿,多吃点酸味食物还能祛湿。另外,酸味食物,尤其是酸味水果,一般呈碱性,能补充夏天人体流失的大量水分,进而起到防暑降温的作用。酸味食物还有一大好处就是促进营养物质吸收,尤其是在高温环境里,人体营养物质消耗相当大,多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类,既能拿来榨果汁、做水果沙拉,也能入菜做料理。

8、夏季养胃特别推荐:火龙果沙拉

用火龙果、芒果、奇异果和腰果制成的沙拉绝对是道醒目清爽的开胃菜,其艳丽缤纷的色泽让人大饱眼福。再淋上用话梅做的罗勒酱,让酸与甜的感觉在口中美味交融。

材料

芒果、火龙果、苹果、腰果、胡萝卜、香菜、话梅肉、鱼露、棕榈糖、蚝油

做法

a、制作罗勒酱:将话梅肉泡入水中,半小时后过滤,留下话梅汁。

b、话梅汁中加入鱼露和棕榈糖并烧开。

c、浇上蚝油与罗勒酱,与切块的水果一起拌匀,最后放腰果、香菜与胡萝卜。

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责任编辑 : 欧阳文武

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