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源远流长粟文化 营养实惠小米香

电商新势 2015-05-15 13:34:32 来源:原创 浏览量:2

 

若说五谷杂粮中,笔者最推崇哪一味,可要非粟莫属,这就是小米了。

作为我国古代的主要粮食作物,“粟文化”一直在大江南北广为传播。大家不难发现,它已渗透到饮食、书画、诗词等多个和人们生活息息相关的领域,几乎无处不在。

并且,即使是物质生活水平提高、国人品味都有所上升,尤其对美食和穿着等日益挑剔的当下,粟文化的身影也依旧能在山珍海味横行的美食界脱颖而出。比如,今天笔者要给大家介绍的“小米鲊”,就是这样一种非常美味却用料简单的地道美食。

说起这小米鲊(zhǎ,桂林话念第四声),笔者在中国小米交易网看到了一个美丽的传说。相传,苗王携女巡游山寨,至山民喳幺家中。喳幺因家徒四壁,乃至无以款待,遂将小米拌以山枣一起,放在火塘里蒸熟,取名“小米鲊”。

苗王怒其不公,然而苗王之女见小米鲊色泽灿烂,竟吃得很开心,还夸其甘香可口。苗王见状食之,亦觉其香糯,很是美味,转怒为喜,令喳幺回寨专做小米鲊。从此以后,每逢各寨主来朝,必以小米鲊待之。苗疆各寨重大节庆,也皆以苗王所赐小米鲊为上品,以示贵重。

就算到了今天,人们的餐桌上不乏珍馐美馔,然而小米鲊依旧以它独特的口感和黄金色泽,成为餐桌上一道清丽脱俗的特色美食。

通常,小米鲊做法简单,用料节省,且营养丰富,这对很多家庭中不喜欢烹饪太过繁琐的人来说,无疑是一大福音。而在大鱼大肉的应酬后,食用一些粗粮来调和,对身体也是很好的补益。

当然,不喜欢甜食的读者朋友,也可以试着用小米做锅巴,制作方法同样十分简单,而且口感酥脆,米香四溢,营养价值豪不逊色于小米鮓。无论作为主食,还是休闲零食,都是不错的选择。

在这里,小编简单地说一下小米锅巴的制作方法:小米洗好后,加入适量水蒸熟;再用适量芝麻、盐和淀粉拌匀,揉成干湿合适的团团,擀成两毫米左右的薄片;然后,有模具可以做型,没有则切块就好;最后,下油锅后,炸至金黄色即可。如此,一锅热腾腾的小米锅巴就做成了,是不是很容易操作呢? 

所以,虽然我们每天在承受工作和生活多方面的压力,不过偶尔回家做一点小米美食,让家人和自己在制作和品尝美味的过程中,放松身心,也是很不错的人生体验哦。

最后,笔者向大家推荐黑龙江省力丰农业发展有限公司种植的绿色小米产品,在小米单品电商平台就可购买,真心好吃不贵,放心实惠哦!

责任编辑 : 中国网库网媒合作部

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