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胶原蛋白营养品的来源,你了解吗

 2015-03-29 16:31:46 浏览量:0

胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白,主要存在于动物的结缔组织中,占哺乳动物体内蛋白质的25%~30%,相当于体重的6%。那么胶原蛋白营养品的来源,你了解吗?在许多海洋生物,如鱼类的皮,占其蛋白质含量甚至高达80%以上。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用。市场上销售的各种胶原蛋白营养品的来源各异,功效和作用也相差很大。 

 

目前胶原蛋白在美容行业的领域愈发显著。市场上销售的胶原蛋白是铺天盖地,迷惑了很多消费者。现在看看上海同济医院医学专家对胶原蛋白的分析。胶原蛋白的来源:动物皮肤和骨胳中,比如鸡皮、猪皮、牛筋、及鸟的皮肤和骨骼中就存在胶原蛋白,但是这种胶原蛋白纯度相对较低。水解猪皮胶原所得的肽类产物中含有19种氨基酸,但只有7种成人必需氨基酸和2种幼儿必需的半必需氨基酸;而且氨基酸的吸收率也不高,这种方法国际上早就淘汰了。另外畜禽源动物组织一直是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径,但由于疯牛病(BSE)、口蹄疫(FMD)、禽流感等疾病的发生,使人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的安全性产生了质疑。最后,国际上正在逐步转向海洋鱼类中开发胶原蛋白。鱼类胶原蛋白纯度高,功效也好,而且不含脂肪,更不存在感染疯牛病和其它相关疾病的可能。 

鱼的种类很多,提取的胶原蛋白也各不相同,比如鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼、鳕鱼身上都可以提取一些胶原蛋白。其中鳕鱼中胶原蛋白和结构与人体最接近,是最容易为身体组织所辨识吸收的胶原蛋白,吸收率也比较高。鳕鱼肉质厚实,细剌极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡,白质20.4克,钙 42 毫克,镁84 毫,烟酸2.7毫克,维生素A14微克,胡罗卜素1.2微克,钾321毫克,磷232毫克,钠130毫克,硒24.8微克,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。还有很重要的一点就是鳕鱼,生活在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的寒冷海里,属于典型的深海鱼,是绝对的纯天然,无污染的。 

鳕鱼身上的很多部位都可以提取到胶原蛋白,比如 鱼鳔、鱼尾、鱼唇中都可以提取到,但鱼鳔、鱼尾、鱼唇中胶原蛋白是相对单一,只能补充其中的人体的部分所用。鱼鳞中胶原蛋白的含量丰富,这种胶原蛋白与人体的胶原蛋白成分最接近,最能够补充人体内胶原蛋白的流失。鳕鱼新鲜皮、鱼鳞中通过生物酶定向剪切技术提取,主要为I型胶原蛋白,产品富含19种氨基酸,分子量在2000~5000D长度之间,具有很高的消化吸收性,鱼鳞胶原蛋白水溶液中的热稳定性极好,与人体皮肤有极好的亲和性,能够很好的发挥其渗透、保湿、修复等功能。同时鱼鳞含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用。全球十大胶原蛋白品牌里面有多个品牌的胶原蛋白都是精选自深海鳕鱼的鱼鳞,比如艾苛蜜胶原蛋白就是其中一家。


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