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国内的冰酒在国际市场的地位

 2015-03-27 14:27:41 浏览量:4

 

正如果子落于石窠成酒才有了“琼浆玉液”,冰酒的诞生也源于自然“无意”的馈赠,1794年的德国弗兰克尼亚,制酒商正满心期待着葡萄的成熟,然而一场突如其来的大雪袭击,把他们的美梦给“冰封”了,一位不死心的制造商尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒,却发现酿出的酒风味独特,芬芳异常,从此发现了冰酒的酿制方法,并传承至今。酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头,在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上,通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获,而且要从凌晨3点钟开始,赶在太阳出来前采摘完毕,并送到酿酒房,开始压榨,用这种传统的方式生产冰酒产量少得可怜,普通葡萄酒葡萄出汁率在75%左右,冰酒的出汁率只有25%,足见其稀有珍贵,而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优秀,是葡萄酒中的“极品”。它于2000年才传入我国,比一般葡萄酒“迟到”了几十年,但它站在葡萄酒的肩膀上,很快就在葡萄酒的高端市场脱颖而出。

  葡萄酒高端市场的背后

  白酒涨价从去年涨到今年意犹未尽,似乎还有窜高趋势;市同此理,葡萄酒在新天的“平民运动”中唱“反调”,在今年也涨得可以(品牌档次涨高),包括新天在内,几大巨头各自挥洒大手笔:“平民主义者”新天恣意突破渠道,以政府公关策略通过高档礼盒用酒和商务用酒向高端市场进军,“平民”也能生出“贵族”儿子,新天的高端路线也非同凡响;华夏长城“葡园A区”全面上市,在北京、上海、广州三市高招迭出,以400元的价格领跑高端市场;张裕推出600元左右的XO与VSOP白兰地,除了咋舌,从老大的言行中也可看出,高端可做;王朝虽然还没有大举措,但一向以“绅士”自居,在高端市场上走得最为沉稳,它在沉默中酝酿“战争”。高端市场“炮声隆”,剑拔弩张的背后,人们自然会想:高端市场能否高到永远!

  据调查,在中国20%的人集中了80%的财富,而折算到有消费支配权的人(除去青少年及老到了一定年纪的老人),就有40%的消费支出者有能力消费高端产品;到了现代,人们的物质生活日益丰富及消费水平提高,消费产品中体现优越的精神需求成了大众化心理,而高端产品最能满足这种大众心理,所以高端市场将是一块热气腾腾的奶酪,直到永远。

  葡萄酒高端竞争激烈,品质是各自挖掘的最大卖点,而品质与营养保健功能是普通葡萄酒无法比拟的冰酒,无疑成了高档葡萄酒的代名词。

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