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谈谈冰酒的种类

 2015-03-25 11:01:22 浏览量:0
    随着冰酒产业的迅速发展,冰酒的种类也在逐渐增多,以往我们只知道红冰和白冰,现在又有了汽泡冰酒、辣冰酒等等。下面就一起来了解一下吧。
  红冰酒,用红葡萄酿制,主要以Cabernet Franc和Merlot品种居多,玫瑰红色的汁液,红莓果香,酸甜可口。酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在 12℃-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。
  白冰酒,是静止酒(非起泡酒),是以最传统的冰酒生产方式用冰冻的白葡萄酿制。酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4℃-10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。
  新推出的汽泡冰酒(Sparkling Icewine)。
  橡木桶陈酿的冰酒(oak aged icewine):融合了果香和橡木桶的气息,香甜袭人。
  令人生畏的辣冰酒(Hot icewine):冰酒和墨西哥辣椒一起酿制所得。
  别出心裁的巧克力冰酒:用巧克力烈酒和冰酒一起发酵酿制。
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行业标签: 冰酒
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