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橄榄油的食用方法汇总

 2015-03-23 17:08:53 来源:中国橄榄油交易网 浏览量:3

橄榄油可以像我们日常中使用的大豆油、色拉油、花生油一样,适合任何一种烹饪方式,一样可以做出各式各样的美味佳肴。

而橄榄油富含的亚麻酸、角鲨烯、多酚物质又能很好的保护身体的健康。而较高的烟点在烹饪中能很好的节省使用,买起来贵却用起来便宜。下面就介绍一下橄榄油的食用方法: 

1、将橄榄油做为酱料及调味品使用

我们使用酱料的目的是调出食物更好的味道,绝不是掩盖它的本味。那么使用橄榄油做冷、热酱料最好的油脂成份,可保护新鲜酱料的色泽。

2、使用橄榄油煎炸

橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。

3、用橄榄油烧烤煎熬

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。在烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。

4、用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一调羹的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。

5、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

6、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。

7、直接使用橄榄油

橄榄油能使食物中的各种调料吃起来更融合,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香、更滑、味道更醇厚,还会使菜肴的特点发挥到极至。可以象用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

用不同的方法、不同的材料、不同的火候能少出各种不同的美食,而健康是橄榄油最好的特色,长期食用可以明显的降低三高,降低坏胆固醇,回复身体健康活力。

 

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行业标签: 橄榄油 食用方法
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