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正确认识加拿大VQA冰酒与style冰酒

 2015-03-16 17:06:43 浏览量:0

 

1、VQA的来历 
    VQA( The Vintners Quality Alliance ) 加拿大酒商质量联盟,号称世界上最严格的葡萄酒标准,如同法国的AOC、意大利的DOC和德国的QMP等级。VQA首先于1988年适用于安大略,随后在1990年扩张使用到英属哥伦比亚省(BC),VQA原本是一个民间自发成立的一个葡萄酒行业组织,2000年在安大略颁布的VQA法案才使VQA由一个民间的标准组织变成一个强制的法律体系。 2、严格的VQA标准 
    VQA组织对于冰酒有着严格的规定,只有达到以下条件方有可能通过VQA组织认证,并在酒瓶上贴有VQA标识。 
VQA组织对冰酒的严格规定可以细数以下几点:  (1)冰葡萄的采收时间必须在11月15日之后; 
(2)采摘和压榨温度不能超过-8℃,所以酿造冰酒的葡萄大多就在葡萄园中就地压榨; (3)采摘时间一般选择温度最低的时候,一般在凌晨3点开始,但采收必须在上午10点之前结束;  
(4)葡萄汁白利糖度必须在36度以上; 
(5)发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度; (6)残留糖必须达到125克/升以上; 
(7)所有标注VQA的冰酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产; 此外,为严格贯彻VQA标准的执行,VQA组织还作了以下规定: 
(1)生产商必须将每批葡萄采收的具体日期,采收时间、采收温度、葡萄种植面积和产量等信息作好记录; 
(2)所有参与VQA标准冰酒的生产者必须参加每年一次的VQA冰酒标准研讨会; 
(3)VQA会对葡萄汁、压榨汁和酿造的葡萄酒进行随机抽样检验,以落实VQA标准的贯彻执行。 
3、加拿大的冰酒产区 
    众所周知,加拿大有四个冰酒产区:安大略省、英属哥伦比亚省(BC省)、魁北克省和新斯科舍省。其中安大略省最为重要,占全国冰酒产量的80%以上。而执行VQA冰酒

 
标准的产区只有安大略省和BC省,其它两省没有执行VQA标准。 
 
4、VQA冰酒与style冰酒 
    在加拿大的四个冰酒产区中,只有安大略省和BC省的冰酒执行VQA标准,也就意味着只有这两个产区中的部分冰酒才有可能通过VQA组织认证,并贴上VQA标识,代表着高品质的冰酒,进入中国的成本价格一般在300元以上,经过流通进入终端的销售价格大约在500--1000元之间,有些会更高,所以请消费者在购买VQA冰酒的时候不要贪图便宜而买到假冒VQA冰酒。 
    而对于那些没有通过VQA认证的,或者错过特定时间的采摘而又标准相近的葡萄酿制的冰酒称为style冰酒,在它的酒瓶上一般用“Icewine Style”或者“ice wine”来表示,对于style冰酒,因其口感非常优良而价格实惠成为加拿大人、美国人的餐桌常用酒。

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