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低温冰冻酿制成的葡萄酒

 2015-03-16 10:30:02 浏览量:0

 无论来多伦多探亲还是来多伦多旅游一定不要错多伦多的特产。多伦多有很多美丽而富有特色的东西,带上一些回到国内,绝对会让你不虚此行。
  冰酒被称为冰葡萄酒、葡萄冰酒。安大略省是 冰酒的最佳产地。冰酒对制作的工艺要求很高:冰葡萄酒是在低温下将葡萄冻成固体,而浓缩的葡萄汁也比不上正常的产量,因为很多水分在压榨过程中都以冰晶的 形式析出,所以倍显珍贵。冰酒不仅美味而且营养价值也很高,是葡葡萄酒中得极品。驰名世界的冰酒是您赠与亲友的时尚礼物。
  冰酒的制作方法:在8℃以下,将葡萄树上自然冰冻的葡萄酿成葡萄酒,这就是所谓的冰酒了。在葡萄被冻成固体状的情况下将葡萄压榨,并且温度一定要保持在8℃以下。然后再把流出少量的浓缩葡萄汁,慢慢发酵,发酵几个月后再装进瓶子里。
  小贴士:冰酒在LCBO就可以买到,不过在尼亚加拉瀑布附近的冰酒厂也可以买到高级的名牌冰酒。Chateau des Charmes 是Niagara 的一家很好的冰酒场。

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