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葡萄酒怎样喝更好喝 探寻温度的秘密

电商新势 2015-03-13 14:30:55 来源:中国食品资料网 浏览量:20

在葡萄酒的酿造和品尝过程中,温度都是很重要的一个因素。温度不同,葡萄酒的颜色、香味和味道都会有所改变,在什么温度下葡萄酒才能够成就更加好的口感呢,不同品种的葡萄酒有不同的标准,我们来一一了解一下吧!

 葡萄酒怎样喝更好喝 探寻温度的秘密

1.白葡萄酒

根据葡萄酒的风格,白葡萄酒的试饮温度偏低,大部分白葡萄酒的最佳试饮温度在35华氏度~38华氏度。所以,在饮用长相思、霞多丽、灰皮诺等这些类型的白葡萄酒时,须在饮用前20分钟将其从冰箱中取出,使其慢慢升温,充分释放其本身的香气。而对于那些酒体饱满的高品质白葡萄酒来说,在饮用前,则须提前半个小时将其从冰箱里拿出来,比如品质较高的勃艮第白葡萄酒、年份霞多丽白葡萄酒等。

2.起泡酒

起泡酒的理想试饮温度比白葡萄酒的温度更低一些,所以起泡酒冰镇的时间更长,一般须在冰箱内冰镇一个半小时后,再放置于装有冰块和水的冰桶内冷却20分钟。但需要注意的是,香槟在饮用前,则须在开瓶前10分钟从冰箱里取出,待其自然升温,这样做有利于释放其天然的果香。

3.甜酒

由于甜酒的风格较为复杂,不同风格的甜酒的试饮温度也不尽相同。就拿托卡伊和苏玳甜白来说,这种类型的甜酒,其试饮温度与白葡萄的试饮温度相差无几。当开始上主菜的时候,你就可以将其从冰箱里拿出,搭配餐后甜点再合适不过了。而像波特、雪利酒等这类加强型甜酒,从酒窖中拿出不需要进行任何处理就可以直接饮用了。

4.红葡萄酒

很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用口感最佳。事实上,相比白葡萄酒和起泡酒而言,红葡萄酒的试饮温度较高,但其理想的试饮温度应稍微低于室温。

一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的,则不需要冰镇,直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄酒,饮用前最好在冰箱内冰镇20分钟。

 

 

责任编辑 : 苏拉

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