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冰酒 是法国吗

 2015-03-09 16:32:22 浏览量:0

 

说起葡萄酒,没人不知道世界老大级别的法国拉菲,法国拉菲的“罗斯柴尔德家族”最近做了一件惊人的举动,除了盛赞中国的“太阳谷冰酒”之外,还将拉菲家族私家享用的上好拉菲“拉菲私藏”给了太阳谷庄园2万瓶,让太阳谷庄园的中国高端会员享用。

连续三年获“世界金奖”,太阳谷冰酒不仅轰动了世界,更引起了欧洲乃至世界久负盛名的金融家族与葡萄酒世家——“法国拉菲”的主人罗斯柴尔德家族的关注。

好东西更能引起世界业内人士的关注,为了了解太阳谷庄园,以酒会友,罗斯柴尔德家族多次邀请太阳谷庄园庄主到其旗下的拉菲庄园进行访问交流。因为双方对彼此的产品、经营理念及价值观的强烈认同,罗斯柴尔德家族与太阳谷庄园愈走愈近,双方最终结成兄弟庄园。在太阳谷庄主一次开玩笑的“要求”下,罗斯柴尔德家族出人意料的同意了将其自家享用的,从来没有在市场上卖过的其“拉菲私藏”每年奉献2万瓶给太阳谷庄园,犒劳太阳谷庄园的中国会员。

罗斯柴尔德家族掌门人,雅各布?罗斯柴尔德勋爵不止一次在世界不同评酒场合,表达了对太阳谷冰酒的赞美,称太阳谷冰酒是“当之无愧的世界金奖冰酒”。

太阳谷中国会员能够荣幸品尝到最好的“拉菲私藏”

法国罗斯柴尔德家族旗下明星酒庄——玛颂·罗斯柴尔德女爵庄园,属于法国罗斯柴尔德家族不对外的私家庄园,该庄园是为其家族自己成员享用,同时招待自家珍贵客人,是波尔多梅多克产区最顶级名庄之一,酿造技法与工艺采用了与拉菲庄园更胜一筹的技术,因为该庄园所产葡萄酒是罗斯柴尔德家族私家享用酒,所以该庄园的酒又称“拉菲私藏”,这是其他同属罗斯柴尔德家族的面向市场的拉菲葡萄酒都不曾有过的荣光。

“太阳谷庄园的经营管理模式是目前中国葡萄酒市场与我们最为接近的,太阳谷庄园的葡萄种植、管理及采摘,和葡萄酒的酿造工艺,都遵从自然有机法则,由于对规则和细节的把握,太阳谷庄园酿造出来的葡萄酒的质量非常高,尤其是太阳谷冰酒。曾三度在国际评酒会上赢得金奖,征服了世界顶级品酒师挑剔的味蕾,让世界看到了中国葡萄酒的风采”。雅各布?罗斯柴尔德勋爵表示。

太阳谷冰酒走的是高端路线,只针对会员进行销售,像欧洲庄园酒一样,有效的控制了制假售假现象。这一经营模式让罗斯柴尔德家族看到了与其结盟的前景,这也直接促成了双方的战略联盟。

太阳谷冰酒,可遇而不可求的好冰酒

好葡萄酒是种出来的,尤其是对葡萄品种及环境要求条件非常苛刻的冰酒,更需要高品质的酿酒葡萄。而目前,在世界范围内能酿造冰酒的只有德国、加拿大和中国等少数几个国家。

“葡萄的品种、气候、土壤、葡萄园的管理以及葡萄酒的酿造技术是决定冰葡萄酒好坏的五大因素”,太阳谷庄园庄主表示。

在品种开发等基础领域,太阳谷庄园先后引进国外多个高贵血统的冰葡萄品种,并自主培育了新的酿酒品种“太阳谷4号”,此外太阳谷庄园正在培育的另外两个新品种也即将上市,系与东北耐寒的山葡萄进行嫁接,将大大提高葡萄根系的抗寒性;在改良土壤上,太阳谷庄园花了十余年时间,耗巨资,以秸秆还田的方法,使庄园的生态环境恢复到了原始农耕时代那样的生态平衡,使庄园万亩土地都达到了绝佳的状态;在种植过程中,采取“单藤种植”、“三串挂枝”的葡萄种植标准,对葡萄采取心情管理、纯手工培育,严格执行国际有机农业标准,不使用任何农药、化肥;在选摘葡萄时,太阳谷庄园提高了采摘标准,即采取糖分测量选择法,抽样测量葡萄含糖量,确保葡萄含糖量要高于国际标准的24度,抽样检测太阳谷庄园葡萄含糖量最高纪录达到36度,超过世界记录6度,创造了新的世界纪录;在酿造技术方面,太阳谷庄园聘请了德国留学归来的酿酒大师贺国升先生担任工程师,并开发出了中国第一个葡萄越冬新技术和中国第一个低温发酵新技术,这两项目前已经获得国家专利。

罗斯柴尔德勋爵称赞太阳谷冰酒为“令人快乐的葡萄酒”

冰酒必须采用天然方法酿造,由葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才能进行压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁,这种葡萄汁被慢慢发酵之后装瓶。而在压榨过程中对外界温度都有严格的要求,由此可见冰酒对酿造工艺的要求之高。

在诸多高档葡萄酒当中,冰酒的营养成分最高,冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖,含各种有机酸0.3%-1.5%,各种矿物质成分0.3%-0.5%,其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素,都能直接被人体吸收利用。硒是人体免疫系统的强化剂,也是一种很好的防癌的微量元素。冰酒中,锌和硒的含量适中,符合人体的需要。其所含的B族维生素、维生素C等,能够维持人体正常的代谢,是生命和健康所必需的。另外,冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸,冰酒中的多酚类化合物能扩张血管,使血管壁保持弹性,提高毛细血管的扩张力,杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用,而且能降低血压,对心血管系统有保护作用,降低心肌梗塞的风险。

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