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神明所赐的美酒

 2015-03-09 16:09:10 浏览量:2

  业内人士介绍,冰酒虽然起源于德国,但因为加拿大尼亚加拉半岛的独特气候特征,使其成为世界上惟一一个能够常年生产冰酒的地方,而且被公认为是世界上所有冰酒的典范,而加拿大威科尔酒厂所生产的冰酒更被业内人士赞誉为“神明所赐的美酒”。据《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。由于酿制冰酒所用的冰葡萄达到采摘期后,大量水分被冻结,成冰片分离状, 余下浓缩的汁液极少,因此往往一整棵葡萄树也只能生产出一瓶冰酒,由于冰酒产量小,价格昂贵,通常用半瓶装销售,常被称作“液体黄金”,它处于葡萄酒产品结构塔的最高端,盛行于上流社会中高端的消费人群,其影响力要远远的大于其他葡萄酒产品。

 

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行业标签: 冰酒
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