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冰酒的风格迥异

 2015-03-09 13:58:16 浏览量:0

 冰酒是葡萄酒,却又不仅仅是葡萄酒,因为冰酒的酝酿,并非人为努力就行,而是需要天赐良机,才能酿成这种甜美浓郁的酒液。金黄色或深琥珀色的冰酒如液体黄金。稍凉的温度、酸和甜的强烈对比、极浓郁的水果香气,构成了冰酒迷人的特色。
    每一瓶冰酒所含的劳动、工艺、风险与其品质是成正比的。正因为难求,才令其显得高贵。冰酒来自雪地,但不要以为冬天不适合饮用,其实,当它进入人体之后,就能转化成赶走寒冬的热能。
购买冰酒时要看清楚,标有ICEWINE(冰酒)字样才是真正的冰酒,标有ICEWINESTYLE)(“冰酒风格”)字样是“亚冰酒”。“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒,是因为它不是用冰冻葡萄做的。
   加拿大除了着名的冰酒厂之外,还有许多酿酒坊,大小近600多家。他们用普通的葡萄酒,仿冰酒的特点,酿制成类似冰酒的葡萄酒,价格便宜。该酒不能称为冰酒,但也不能称为“假酒”,因为酿酒坊生产的“亚冰酒”,在瓶子的标签上只能标有“冰酒风格”(ICEWINESTYLE)字样,否则,加拿大政府会按“欺骗消费者”论处。在此,提醒中国顾客或初到加拿大的人群,在购买冰酒时,一定要看清楚标有“VQA”注册商标的冰酒(ICEWINE)字样,不要单单选择便宜的或把“冰酒风格”当成冰酒来购买。
    但其实不能说“冰酒风格”的酒就不好,“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒,是因为它不是用冰冻葡萄,或更确切地说,不是按冰酒工艺,而是用普通的葡萄汁酿制而成。其实,酿酒坊酿制的“冰酒风格”,有的也很好,从口味上可与冰酒相媲美,而价钱则经济许多。

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行业标签: 冰酒
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