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2015年葡萄酒、烈酒与啤酒趋势初探

电商新势 2015-03-03 15:37:41 来源:中国食品招商网 浏览量:0

2014年什么酒新闻最引人注意?澳洲著名葡萄酒集团——富邑集团(TreasuryWineEstates)拒绝被收购应该算一个。从上世纪末开始,酒类饮料公司之间的收购与合并屡见不鲜。在比川剧变脸还快的酒世界里,2015又将有哪些变化与发展呢?

注:分析信息来自欧睿信息咨询有限公司(EuromonitorInternational)

一、3大葡萄酒趋势

1、葡萄酒

新的一年,葡萄酒将具有更强的包容性,其天然性成为发展中的主要关注对象。随着大众的消费能力越来越强,他们对于葡萄酒的品质、对比和购买也会越发严苛。今年,美国的葡萄酒消费将会增长迅速,而由于政策限制,中国的葡萄酒消费可能置于平缓或下降。

2、起泡酒

虽然香槟(Champagne)深受喜爱,普罗塞克(Prosecco)和卡瓦(Cava)起泡酒来势凶猛,其他起泡酒还是会沿着自身轨道稳步发展。他们将保持平易近人的价格,来吸引更多的年轻消费者。至于在亚洲的发展,还得看那些起泡酒忠实粉丝怎么表现了。

3、其他酒种的机遇

除了对葡萄酒与起泡酒的预测,还有风格多变的波特(Port)、依旧火热的鸡尾酒(Corktail)和蜂蜜酒(Mead)。它们在严格意义上虽不属于葡萄酒,但市场需求依然不少。作为葡萄酒市场中不可缺少的部分,其发展仍值得期待。

二、4大啤酒趋势

1、工艺啤酒(Craftbeer)

1979年,美国的卡特总统颁布了1337号人权法令,将家庭酿造啤酒合法化,从此掀起了工艺啤酒的酿造热潮,工艺啤酒的身价也一路看涨。现在,工艺啤酒穿上朴素的“外衣”,聚集在一起吸引大众的注意,也给啤酒市场带来了更为激烈的竞争。

2、烈酒风味的啤酒(Speers)

不管Speers是啤酒工艺革命的意外产物,还是大型啤酒厂商为对应烈酒潮流的杀手锏,它都将步入市场主流干道。从它的木桶陈年再到混合烈酒,都是为了在成熟和新兴市场掌握先机,对抗西方的成熟啤酒和一些具有传统饮酒习惯的消费市场。作为啤酒混合实验的突出者,Speers会不会带着自身优势开辟一条新道路呢?敬请期待。

3、加香型、低酒精或无醇啤酒

2015年,受女性喜爱的加香型、低酒精或无醇啤酒将稳固发展。在大量需求、法律改变、生活潮流和新的生产技术的引领下,低酒精或无醇啤酒将在成熟市场和新兴市场大施拳脚,形势可观。

4、小规模生产

现在,小型啤酒厂逐步发展起来,厂内酿酒规模不大,但技术有所进步,形成了流行型生产。销售方面,小型啤酒厂将继续锁定国内市场。

三、5大烈酒趋势

1、烈酒风味的分化

甜酸咸苦,这些对立的风味将在烈酒中开始调和平衡。有些人认为伏特加(Vodka)过于甜腻,可能会转向尝试威士忌(Whiskey)和利口酒(Liqueur)。从甜到苦的转换,你可以试试金巴利酒(Campari)和菲奈特?布兰卡(FernetBranca)。

2、朗姆酒

在印度等新兴市场,一线烈酒品牌可能继续面对各种良莠不齐的挑战,但多才多艺的朗姆酒(Rum)在短期内将大放异彩,不容小觑。

3、威士忌

今年,威士忌将继续进行市场定位。日本的威士忌可能会打乱固有的传统市场,而另一方面,一些有经验的品牌会主动招募有才能的宣传者,以保持稳定住现有的消费群体。

4、其他烈酒的诱惑

在常见国际烈酒的遮蔽下,其他烈酒虽不是主角,但仍然存活发展着。巴西甘蔗酒(Cachacas)正挑战传统观念,带着异国情调在大众之间流行开来。另外,帝亚吉欧集团旗下的土耳其白酒(raki)也同样值得期待。

 

 

责任编辑 : 苏拉

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