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全麦苏打饼干:不含糖吃起健康又美味

 2015-02-26 11:51:17 浏览量:4

今天小编告诉大家一个比较营养美味的饼干制作

  材料:
  配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麦面粉80克,黄油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,盐1/2小勺,小苏打1/4小勺,水85-90克
  过程:
  1、将软化的黄油,各种面粉,干酵母,糖粉,盐,小苏打,水揉和成团,在案板上用力揉15分钟
  2、揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
  3、发酵好的面团擀成长方形。
  4、把一段从1/3处向中间折起来。
  5、把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折
  6、折好后,收口向下放置
  7、再次擀开成长方形,然后三折。再擀开,再三折。一共三折三次。
  8、三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔。
  9、用刀切成正方形的小块
  10、切好后,移到烤盘上。在表面稍微喷点水,室温发酵20分钟左右,发到厚度约0.4CM的时候,就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度,15分钟左右。

  TIPS:
  1、和面的时候,水的用量要注意,酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。
  2、如果没有糖粉,细砂糖也可以。
  3、三次三折叠被子的时候,中间不要松弛,一次叠完。
  4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬,才说明熟了。

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