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糟粕醋是海南省文昌市的一种传统民间小吃

 2015-02-26 10:51:17 浏览量:0

【中国白醋交易网】糟粕醋是海南省文昌市的一种传统民间小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃,辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口,经常被作为餐前小吃食用。

  “糟粕醋”又称“女人醋”、“三八醋”。是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成。文昌铺前糟粕醋最为有名。在“糟粕醋”中加以海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,很受欢迎。

  主要功效:消除疲劳,平衡血液酸碱度,帮助消化,预防衰老,扩张血管,预防肥胖,美容护肤。对人体血液循环比较好,长期食用可以美容减脂,预防高血压。如果与海鲜一起煮,能够去腥,使汤更加鲜甜,加配海菜(又名海藻),纯天然食品,绝无污染,又可以增加人体对碘的摄入,海菜可以散瘿瘤,利尿,降血压,降血脂,抗癌,对血管有扩张作用,还有美容保健之功效等。

  搭配:如果与海鲜一起煮可以软化鱼刺,使腥味变小,使汤更加鲜甜。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了,海螺也好吃,只是取得不怎么容易,所以会稍微贵一点,海菜也很有营养价值,补碘的,人们都很喜欢吃这个,冬天的时候,石葱也是很受欢迎的,牛杂也很好吃。如果您对配食的某个食物不感食欲,也可叫店家给您更换成您想吃的食物。

  此信息来源于:中国白醋交易网  http://baicu.99114.com/


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行业标签: 白醋
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