您的当前位置: 首页 > 电商资讯 > 行业资讯 > 来自冷酷仙境的极致甜美

来自冷酷仙境的极致甜美

 2015-02-25 10:09:38 浏览量:0

    冰酒(Icewine)的定义是:利用在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩,酿造的葡萄酒:


甜而不腻、回味无穷,令人过口难忘


而为了保证质量,给消费者一个简单的指导性参考,加拿大官方提出了VQA标准。VQA 葡萄酒制程标准 - Vintners Quality Alliance, 是加拿大的葡萄酒制程标准,就好像法国的AOC以及德国的QMP,代表着葡萄酒的质量保证。VQA严格的限制了葡萄酒产区,葡萄酒生产季节,葡萄品种等,以确保葡萄酒的质量.例如挂上2004年尼加拉冰酒的VQA必须是;85%的葡萄产自尼加拉地区;85%的葡萄是同一品种的葡萄;85% 年份是2001年度所收获的葡萄;标准的酿造的过程;以及装瓶温度、环境控制等每一个环结,缺一不可。

冰酒的价值


世界上具备生产冰酒的国家和地区很少,传统上只有德国、奥地利和加拿大三国出产冰酒。生产冰酒的产区主要是德国弗兰克尼及与其相邻的奥地利部分产区、加拿大的安大略省尼亚加拉半岛和英属哥伦比亚省欧肯那根谷。在法国、卢森堡、美国、新西兰等国家也有报道生产冰酒,但不排除采取一些人工措施,而且产量及少。物以稀为贵,冰酒一般瓶装量都是200ml,比红酒瓶装少很多,可价格却比一般红酒高出许多,每瓶200ml装冰酒在安大略的平均价是35美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。

入手历程


小弟爱酒也算在圈子里小有名气,之前研究煎牛排时,就看到菜谱上说,放一些红酒可增加风味,放一些冰酒则为最佳。然而一查发现价格令人心寒,果然是高贵冷艳,所以在心中埋下了种子,却也一直未有出手。没想到近期一个朋友拜访,刚好送来几瓶加拿大进口的冰酒,于是就有了今天的开箱。

更多资讯请关注:http://www.icewinecn.cn/


责任编辑 :

[声明]本网转载的作品目的在于传递更多信息,此稿件并不代表本网的观点,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。如果你认为此类稿件侵犯了您的合法权益,请将相关资质证明发送至maying@99114.com,中国网库工作人员会及时回复并处理!

行业标签: 冰酒
注册赢豪礼

最新资讯

行业资讯

最新商机