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吃茶油对健康有利?

 2015-02-05 14:34:27 浏览量:2

 

关于食用油与健康的关系,特别是在防治心血管疾病的作用方面,不得不从   20   世纪   60   年代著名的      七国研究      谈起。这是一项涉及希腊、意大利、荷兰、芬兰、前南斯拉夫、日本、美国七个国家   15   个人群的研究,观察了   12000   多人,研究对象是膳食脂肪与血脂之间有什么关系,得出的结论是,凡是该地区居民膳食中的饱和脂肪酸吃得越多,血里的胆固醇含量就越高,随之冠心病的发病率、死亡率也高。值得注意的是,七国中吃地中海膳食   ———   也就是以橄榄油为主要食用油的人群,各种原因总的死亡率或心血管疾病的死亡率,均明显低于其他人群。 

 

 

究其原因,是因为橄榄油或野生山茶油中含饱和脂肪酸少,含单不饱和脂肪酸高达   70%   以上。后来的研究证明,用单不饱和脂肪酸替代膳食中的饱和脂肪酸时,可观察到能降低血总胆固醇   (TC)   和低密度脂蛋白胆固醇   (LDL)   ,同时,升高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇   (HDL)   ,起到理想的调节保护作用,对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病,也就是说在一级预防中有重要意义。     

 

 

值得高兴的是,盛产于我国湖南野生山茶油,从成分到质地完全可与地中海的橄榄油媲美。野生山茶油的开发利用,必将对促进人民健康做出贡献。

 

 

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