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美味茶油煮鱼的做法,

 2015-01-26 10:08:44 浏览量:4

茶油煮鱼从字面理解就是用菜油来煮鱼,菜油煮鱼的做法可不是那么简单。茶油煮鱼所用鱼必须是新鲜的活鱼,现宰现煮。煮的鱼必须是淡水鱼,草鱼就是一个不错的鱼种,含有丰富的不饱和脂肪酸,对心脑血管疾病都有很好的治疗作用,草鱼硒的含量丰富,常吃可以延缓衰老,美容。

  茶油煮鱼最早也是一道川菜,口味也是麻辣的,逐步的延伸到整个中国。茶油煮鱼的用水量不要太多,以抹过鱼为好,煮鱼以前要把花椒和辣椒都炒过,这样煮出的鱼才能汤红鱼鲜美。

  茶油是野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。茶油含有丰富的维生素A和E,具有抗氧化的作用,用茶油进行烹炒,不但能保留食品原有的新鲜,而且具有去腥作用。茶油高温加热后不会改变其营养成份,且不变色,不变味,更不会产生有害于健康的物质。

  茶油煮鱼

  食材;草鱼,大蒜,辣椒。

  调料;茶油, 酱油,味精。

  方法;

  1、草鱼清理干净切块,

  2、切点大蒜,备点红辣椒。

  3、备好的茶油倒进不粘锅里烧开,再放进切好的鱼块。

  4、均匀地撒上盐入味,

  5、两面煎黄,

  6、淋上酱油上色,

  7、再放进辣椒提辣。

  8、再放进大蒜提香,

  9、再放一点点清水煮一分钟煮入味,

  10、出锅时放点味精即可

  茶油煮鱼做好以后,在盆里放上已经焯好的豆芽和榨菜,就可以把茶油煮鱼连汤带水的倒入盆里,在吃鱼的过程中还可以吃到豆芽和榨菜,常吃豆芽可以使头发乌黑,对面部的黄褐斑都有一定的淡化作用,茶油煮鱼是一道不错的养生菜。


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