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冰酒的传奇故事

 2014-12-20 13:02:27 浏览量:0

 

  对于很多中国的葡萄酒初学者来说,最先接受的葡萄酒往往是甜酒。在他们看来,常见的干红葡萄酒又冲又苦,而甜酒则像日常饮料一样甜蜜又可口。

  冰酒,就是甜酒中的一种,深受葡萄酒爱好者(尤其是女性)的喜爱。然而,下面与冰酒有关的7件小事中,你又知晓多少呢?

  1、冰酒可与多种食物搭配

  冰酒的原料葡萄通常要经过数次的反复冰冻与解冻,所以,冰酒除了有明显的甜味外,还有芳香四溢的香气、层次丰富的味道,以及浓缩度较高的口感。因此,冰酒并不是只能用作餐后甜酒,它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪(或5年的切达干酪)、水果、坚果,甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。

  如果将冰酒与餐后甜点进行搭配,一定要记住不能让食物比冰酒还甜。类似黑巧克力松露、太妃糖布丁或草莓白巧克力夹心饼这样的食物,就是冰酒最适合搭配的甜点。

  2、为冰酒选个合适的酒杯

  你也许不会相信,为甜酒选用一个合适的杯子会对品酒的感受产生一些变化。其实对于所有葡萄酒来说,选个合适的酒杯都是必要的。你可以尝试一下,喝一杯用专属酒杯盛装的葡萄酒,再喝一杯用果汁杯盛装的同款葡萄酒,你会发现这两次饮用葡萄酒的感受有所不同。

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