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大米并非越贵越好 营养价值并无明显差别

 2014-12-18 13:50:28 浏览量:88

 

中国大米交易网的小编提醒您,大米并非越贵越好,大米的营养价值并无明显差别。省农科院水稻研究所一位陈姓研究员介绍,大米等级和价格往往是相互关联的。目前市售大米依据企业标准、地方标准和国家标准确定大米等级。一般来说,各类大米主要按加工精度划分等级,加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。好大米的特点,通常就是碎米少、杂质少、腹白小和色泽亮。

  市民如何购买到新鲜的、质量好的大米呢?专家介绍了以下几个方法:

  一看颜色。正常的新大米颗粒大小规则,外观色泽玉白、晶莹剔透,而陈米或劣质米碎米、杂质较多,颜色偏黄、米粒浑浊、通透性差。

  二闻气味。优质的大米有股清香,而劣质米一般都有淡淡的油腥味或霉味。

  三凭手感。抓一把大米再松开,放开后观察手里是否粘有白色的米糠粉和杂质,陈米会有较明显的糠粉,劣质米还会有杂质。

  四凭口感。取几粒大米放入口中细细咀嚼,优质的大米有淡淡的甜味,无霉味和酸味。

 

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