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不要让烤箱成摆设 茶点早点DIY

 2014-12-15 11:05:41 浏览量:5

  如今微波炉早就普及,许多新装修家里的厨房的橱具是西式的,往往还带烤箱。不要让烤箱成摆设,通过实践,可以利用它做出可口的茶点与早点。

  时尚茶点

  置地广场地下一楼的“手作工房”,是做日式时尚休闲食品雪泡芙的专业店,它的雪泡芙内馅独特。以下是他们的西点师教的可以在家里做的雪泡芙的方法,以及雪泡芙的几个变种。

  ●雪泡芙材料:1、外皮材料:优质高筋粉150克,低筋粉150克,盐1.6克,泡打粉0.9克,鲜鸡蛋150克,进口白脱油90克。

  2、馅料(蛋奶沙司):新鲜牛奶一升,鲜鸡蛋黄260克,优质砂糖250克,低筋粉80克,进口白脱油80克,天然香荚兰豆20克,优质玉米粉30克。制作:

  1、外皮制作:沸水,加白脱油,再煮沸,关火,加盐,再加其它外皮材料,搅拌均匀,成糊状;将其装入做蛋糕专用的奶油裱花布袋中,然后通过裱花袋,将糊状物挤入烤盘上,大小根据自己的喜好;烤箱温度调至160度,20分钟左右时间(让外皮颜色达到金黄色就好)。

  2、馅料制作:牛奶加热到80度左右,将上述馅料倒入其中,充分、缓慢地搅拌至完全融化;然后倒入容器,放进冰箱冷却待用。

  3、泡芙制作:将刚出炉的泡芙在电扇下吹至冷却;将在冰箱中冷却的馅料装入裱花布袋中;通过裱花布袋,将馅料插灌进外皮内,份量依个人喜好决定。

  制作工具:打蛋器,搅拌棒,烤箱,裱花布袋。提示:

  家用烤箱,不同品牌、不同功率,在烘烤同样一件食品上,温度、时间有差异,所以具体的温度、时间,还要有赖使用的经验。

  优质高筋粉、泡打粉等,大型的超市,如家乐福、虹桥商城超市等可以买到;天然香荚兰豆如果不易买到,可用其它材料代替,做成各种口味的泡芙。

  ●抹茶泡芙馅料中减去香荚兰豆,加麦G粉30克,抹茶5克,则成麦G抹茶泡芙。

  ●草莓泡芙馅料中减去香荚兰豆,加优质草莓1公斤,则成新鲜草莓泡芙。

  ●咖啡泡芙馅料中减去香荚兰豆,加上等进口咖啡粉50克,则成香浓咖啡泡芙。

  家常早点

  宜芝多是家连锁面包房,它在红梅路的旗舰店,经常开班教人家如何在家里做西点。吐司面包、长棍面包一般吃法简单,而且容易吃剩,所以他们的点心师专门教做了几样早点,利用日常材料,且做法比较简便。

  ●蜂蜜布丁材料:鸡蛋8只,细砂糖300克,牛奶100克(大致这样的比例);吐司切片或长棍面包切片。

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行业标签: 茶点
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