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秋茶和茶点的最佳搭配

 2014-12-15 11:00:57 浏览量:0

 

  季节交替的若即若离让人们渴望得到让人安心的温度。搭配细腻的瓷具和低调的茶点,精挑细选的茶材在今秋入寒的天气里不露声色地帮助女性朋友们保持花般模样,玉般精神。

  肉桂苹果茶

  肉桂是气味浓烈的迷情香料,而它的绝配却是温婉的苹果。肉桂散寒,苹果柔和,愉悦的芳香在沸水中翻腾升华。春寒料峭的时候,放纵感官在这样的热茶里,让面色也在奢侈享受的同时红润起来。

  茶点:肉桂苹果蛋糕

  材料:

  黄油100g,糖50g,鸡蛋1个,面粉150g,泡打粉10g,牛奶120ml,肉桂粉5g,苹果1个

  做法:

  1 黄油加热融化,加入糖,混合至糖完全融化。

  2 鸡蛋打散,慢慢加入1,混合均匀。

  3 面粉加泡打粉过筛,再加肉桂粉,混入2。

  4 在3里慢慢地加入牛奶,搅拌均匀。

  5 苹果削皮切丁,加入4。

  6 烤箱预热180。C,烤25分钟即可。

  蜂蜜迷迭香茶

  莎士比亚说:“迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请您牢记。”因为它的暖香,因为莎士比亚,这一杯提神醒脑消除疲劳的好茶就有了不一样的意义。

  茶点:免烤乳酪蛋糕

  材料:

  蛋糕底:消化饼干70g,黄油50g

  乳酪部分:奶油乳酪180g,糖50g,酸奶140g,鲜奶油140ml,吉利丁粉6g,水35 ml

  做法:

  蛋糕底:

  1 消化饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎屑状。

  2 将饼干屑倒入搅拌盆中,把融化的黄油倒入其中,搅拌均匀并压紧铺在模子底部。

  乳酪部分:

  3 吉利丁粉加水拌匀。

  4 鲜奶油打发至浓稠状,奶油乳酪用微波炉加热软化,加糖,酸奶,吉利丁水,最后拌入打发的奶油,拌匀后注入饼干模,冷藏隔夜即可食用。

  馥郁红果茶

  覆盆子,草莓和樱桃,每一个都红得明亮鲜艳,融合后却成了一杯浓郁的深红。像是繁华过后的尘埃落定,浅浅几口,酸甜滋味,在不露声色中润肤美颜。

  茶点:黄油薄脆饼

  材料:

  黄油140g,糖粉80g,鸡蛋一个,泡打粉5g,面粉200g

  做法:

  1 将黄油放置室温至软化。鸡蛋打散成蛋汁备用。泡打粉与面粉混合过筛备用。

  2 把黄油放入搅拌盆中,先用电动打蛋器打松,加入糖粉继续打至颜色发白后分数次加入蛋汁并搅拌均匀。

  3 筛入面粉与泡打粉,拌匀至看不见颗粒。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时。

  4 烤箱预热至180°C。取出面团,擀成薄片,切块并放在烤盘上,放入烤箱烤约10分钟,取出凉透即可。

  杏仁香草茶

  当杏仁的沉稳与香草的甜美成了绝配,一盏温润的茶水不经意地就点暖了我们的心。端庄的口味滋补出冰雪肌肤,清新的气息也能让人激动欣喜。

  茶点:杏仁甜饼(Macaron)

  材料:

  鸡蛋2个,糖粉75g,玉米粉30g,面粉30g,自发粉30g,杏仁粉30g,鲜奶油160ml,糖霜50g

  做法:

  1 烤箱预热180°C,用黄油涂抹模子防粘。

  2 在大容器里将鸡蛋打成慕斯状,慢慢加入糖粉并不停地搅拌,面粉和自发粉过筛后加入蛋汁,最后加杏仁粉,用橡皮刀拌成均匀的面糊。

  3 将面糊倒进烤模,移入烤箱,大约8分钟左右,烤到表面金黄即可出炉并马上脱模,在室温下冷却。

  4 同时将鲜奶油放入冰箱冷冻10分钟,取出后加糖霜打至硬性发泡。

  5 把4嵌入蛋糕体中即可。

  玫瑰椴花茶

  形似海贝的玛德莱娜小蛋糕蘸着椴花茶,入口便是普鲁斯特(Proust)《追忆似水年华》的味道。将干燥的椴花放进茶壶,倾注沸水,过滤入杯,飘着玫瑰的茶水足以散布春天醉人的气息,书香茶香也让你在这个清晨动人起来。

  茶点:玛德莱娜小蛋糕(Madelaine)

  材料:

  鸡蛋2个,糖粉150g,面粉150g,黄油125g,柠檬皮丝少量,泡打粉8g

  做法:

  1 将鸡蛋和糖粉一起打匀,此时的混合物将会非常柔软。

  2 在1里加入融化的黄油,筛入面粉和泡打粉,最后加入柠檬皮丝。

  3 将玛德莱娜蛋糕模的底部和四周涂上黄油防粘,将2倒入模子,送入已预热210°C的烤箱,烤约10分钟。

  4 出炉后马上脱模,冷却后食用。

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行业标签: 茶点
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