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秋日风情纯肉菜——茶香牛腱

 2014-12-12 11:58:29 来源:中国牦牛肉交易网 浏览量:0

秋日风情纯肉菜——茶香牛腱

用料:

牛腱1个

红茶包1个

卤料包1个

姜1块

葱2段

酱油、盐、糖适量

茶香牛腱的做法

1、 牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来

2、 大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜

3、 再将牛腱放入略微翻炒

4、 加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟,直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)

tips:

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维,不但能够轻松煮好牛肉,同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味

2、想要切出漂亮的牛腱,最好等到牛腱放凉,稍硬一点之后再动刀,否则容易切散呵:)

牛腱子肉营养价值

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉营养价值

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行业标签: 牛肉,牛腱
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