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荞麦的营养与药用价值

中国网库 2014-12-12 09:56:37 来源:中国荞麦交易网 浏览量:4

荞麦是一种独特的食药两用粮食作物,它蛋白质内在品质极佳,含有19种氨基酸,其中胱氨酸、半胱氨酸含量丰富,有较高的放射防护特性。它所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,以油酸、亚油酸为主,具有稳定性高和抗氧化的特点,可以起到一定的美容养颜功效。它含有丰富的矿物质元素,如磷、钾、钙、镁等,对冠心病有一定的保护作用,还含有较多的微量元素,如铁、锰、锌、铜、硒,其中铜可促进铁的吸收,对防治贫血有一定疗效;硒是胰岛素细胞所必需的微量元素,并有抗氧化作用,可调节人体免疫功能,是重要的抗癌物质。它还含有丰富的维生素B、P、E,可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖,对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用,对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用,对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。另外,它还含有生物类黄酮和类黄酮化合物,具有抗炎、止咳和祛痰的作用。

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行业标签: 荞麦;保健;营养
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