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“心意点点”,茶点心

 2014-12-10 11:37:00 浏览量:1

 

  每天我们都在聊茶,聊各种茶事、茶史、茶食,今天小编和大家一起聊聊茶点心。说起茶点心大家一定都不陌生,各种各样的茶点心让您在品味美茶的时候更添一份香酥美味,也更添一份甜蜜与舒适。

  茶点是在茶道中份量较小的精雅的食物,是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观,口味多样,形小、量少、质优,品种丰富,是佐茶食品的主体。

  茶点心古已有之,关于其由来有很多种说法,但是大多与打仗有关。其中一种说法是,公元1130年,金兵大举南侵,渡过长江,占领了建康和临安。爱国人士奋起抗金,迫使金兵向北溃退。当时驻防镇江的爱国将领韩世忠、梁红玉夫妇趁机率八千精兵在黄天荡阻击金兵,将10万金兵在黄天荡内围困了48天。

  胜利后,梁红玉命令烘制民间的美味糕饼慰劳前线将士,以表示自己的“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了。

  另一种说法是相传东晋时期有一位大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。

  随后,隋唐宋元明清时期的成熟兴盛阶段,则多以茶为调味品,制作各种茶之风味食品汉魏晋与南北朝以茶茗掺和佐料调味共煮着饮用为特征,茶点心逐渐发展,即为发育阶段先秦以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征,此时为茶点心发展的原始阶段。

  关于茶点心的种种传说,我们姑且不去追究到底是那一种传说是真的,但是至少我们可以确定的一点是,茶点心已经有了多年历史而不是一日两日了,历经几千年的文化洗礼,时至今日,茶点心的种类层出不穷,变化多样。我们日常吃的茶点心种类主要有包类、饺类、糕类、团类、卷类、饼类、酥类、饭类、粥类、冻类等等。

  现如今人们的生活水平提高了,生活不仅仅局限于温饱,更多的则是追求一种高品位,高品质生活。而茶点心也不断的推陈出新,变化多样,因而现代社会则堪称茶点心的黄金时期。人们极其讲究茶点心与茗宴品味的料学性、追求丰富多样化的艺术情调。

  茶点心的种类多种多样,丰富多彩,下面小编就同大家一起分享吧。

  无论是古代还是现代,亦或是国内还是国外,总得说来茶点心可概括为一下七大类:糕类、饼类、酥类、糖类、片类、果品类。

  那么为什么茶点心可以经过岁月的洗礼却依然充满着旺盛的生命力却依然深受人们的喜爱呢?究其原因,是茶点心自身让人们的用茶方式更为多样化,使人们在享受茶香的同事时也可品味到点心的纯美,为人们带来没的享受。

  如果说烟和酒一对亲密的伴侣,那么茶点心与茶无疑是一对甜蜜的恋人。二者互相成全着,互相美丽着。

  不同的茶点心与风格各异的茶如何搭配也是很有讲究的,在与茶的搭配上,更显示出其独特的搭配艺术。注重茶的风味效果,茶点要适应茶性——休闲的时候喝茶,酸食应配红茶,甜食应配绿茶,瓜子则应配乌龙茶,此为健康喝茶的秘诀。作为休闲佳品,茶点与传统点心相比,其制作应更加精美,注重茶点的色彩与造型,讲究茶点的观赏性。除了这些大众化的茶食方式,由于时代和风俗的不同,茶点心的搭配还要结合地域习惯、时代特征、文化内涵等等。

  在现代社会,喝茶已经受到越来越多人们的喜爱,茶点心作为其亲密的伴侣,是必不可少的,因为她传递到不仅仅一份美味,也更是一种文化的象征,一种心灵的静美。

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行业标签: 茶点
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