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从古至今茶馆的演变

http://biluochun.99114.com/ 2014-12-09 16:24:21 来源:http://biluochun.99114.com/ 浏览量:24

       从古至今,中国人就爱喝茶,那么古代茶馆演变到如今的茶馆,到底哪些变了呢,下面碧螺春交易网小编带您穿越到古代领略古代茶馆的风采。

        今名茶室者,旧称茶馆、古称茶肆。两者称呼不同,实为一样,都是商业服务性质的专门店铺。 
  南宋时期,杭州茶肆极有特色: 
    
  一是十分重视店内装饰,引人注目。在店内随季节不同插不同的花卉,安放奇松异桧,挂名人字画,使室内环境尽可能舒适优雅,为的是能使顾客消遣久坐。 
    
  二是设鼓乐助兴饮茶。进入茶肆,品尝名茶,还以鼓乐助兴。 
    
  三是利用茶肆可作会友、学艺、洽谈或行业会议的场所。古代不象今天有大会堂、招待所、会议室等集会场所,因此想约朋友商谈多在家中,有时感到家中不便,便到茶肆中会面。 
    
  四是茶肆粗分高级与一般的两大类。高档茶肆多称为茶楼,不尽店面装璜奢侈,所用器皿多用上等瓷盞托盘,在楼上还安排妓女陪饮。大都是富家子弟来此光顾。而装饰及用品为一般的称茶肆或茶坊,大多是普通式商人光顾之场所。 
    
  五是茶肆经营方式灵活。除卖茶以外,还兼各种饮料,往往随季节不同而调换品种,保持生意兴隆。一年四时都要标新立异。如冬月除茶以外添卖七宝摆茶、撒子、葱茶、盐豉 ;暑天添卖雪泡梅花酒、缩脾饮暑药等,不断增添些奇茶异汤才能在相互竞争中立于不败之地。 
    
  杭州吴山上茶肆林立,十分热闹。据《杭俗遗风》载 ,清代吴山著名的茶室有放怀楼、景江楼、见沧楼、望江楼、映山居等。这些茶楼以品茶为主还兼经营点心干果。游客络绝不断,茶楼生意兴旺。清代诗人丁立诚《城隍山说饼》一诗,描绘了他一边品茶,一边吃吴山酥油饼特别的滋味说:“添山楼头江湖景,品茶更食酥油饼。酥油转音为蓑衣,如人号纷品题。” 
    
  到民国时期,杭州大小茶馆有二百多家,遍布城区及西湖风景区。在火车站及船码头的茶馆,日夜营业,并备有竹榻、椅,成为旅客候车等船时临时休息的场所。 
    
  解放初,茶馆一度荒落至消失。七十年代杭州的茶馆又逐渐得到恢复与发展,有一些风景点备有茶点,有些风景点没有茶室供应茶点;城内的热闹的街巷还出现了茶吧;在灵隐道上还有著名的“茶人之家”规模较大,品茶之人也多。

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责任编辑 : 庄丽娟

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