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泰国独特的橘色奶茶做法

 2014-12-08 15:57:10 浏览量:131

去过泰国旅行的朋友,一定不会错过泰国街头推着小车的奶茶流动摊贩。上了年纪的大叔,在杯子里倒进炼乳、淡奶和浓浓的茶汤,一杯橘红色的泰式奶茶,颜色鲜艳,十分诱人。11月29日,中山商报·凯茵又一城读书馆的美食课堂上,达达熊咖啡馆店长言小艾与读者们分享了泰式奶茶和美味松饼的制作。

泰式奶茶

◆材料

泰国红茶粉,20克;炼乳,1大匙;淡奶或牛奶,适量。

◆做法一

1、先将200毫升水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,蒸1分钟,用滤布过滤出茶渣备用。

2、杯子放入炼乳、淡奶,将红茶汤冲入,拌匀即可。

◆做法二

1、先将200毫升水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,倒入150毫升牛奶,蒸1分钟。

2、过滤即可。

◆做法三

按上述做法,再加糖加冰,即成为冰泰式奶茶。

美味松饼

◆材料

低筋面粉,150克;鸡蛋,2个;酵母粉,3克;食盐,2克;黄油,60克;牛奶,200克;白糖,20克。

◆做法

1、将牛奶加热至35摄氏度左右,将酵母粉加入,搅拌混合。

2、低筋面粉筛到一个稍大的容器中,将打散的鸡蛋液倒入面粉。

3、加入白砂糖、盐搅拌。

4、将加入酵母的牛奶先少量加入到面粉中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合。

5、将融化的黄油倒入搅拌好的面糊中,搅拌,盖保鲜膜密封,在35摄氏度左右的环境中发酵30分钟,当面糊表面出现气泡时已发好。

6、模具加热,刷黄油,倒入液体。约5分钟,模具的指示灯从红转到绿色,即可。

7、可搭配水果和冰淇淋。

8、简易做法,可购买自发粉,加入鸡蛋、牛奶,倒入模具加热。

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