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妈咪百问:常喝鲜榨蔬果汁对宝宝好不好?

 2014-12-08 10:37:32 浏览量:0

  常喝鲜榨蔬果汁可能会导致宝宝便秘?有人说常喝鲜榨果汁好,营养丰富,可以补充充足的维生素.但是也有人说鲜榨果汁容易导致宝宝便秘,到底怎么是真怎样是假呢?常喝鲜榨蔬果汁可能会导致宝宝便秘吗?

  宝宝

  鲜榨果汁之所以这么受欢迎,自然和它富含维生素是分不开的.但最近关于鲜榨果汁中营养成分的讨论很热闹,有人力挺果汁里丰富的维C,也有学者认为水果榨成汁后维C“损失惨重”,甚至超过90%.

  而工业生产的果汁采用了保鲜手段解决了维C流失的问题,但其他问题又让消费者充满疑惑.到底鲜榨果汁的营养如何呢?常喝好不好?一起看看吧.

  鲜榨果汁Vc损失多少,要看水果酸性

  某食物分析实验室进行了一项实验,对水果和蔬菜榨汁后的维C的流失量进行了测量.实验选用的水果和蔬菜包括黄瓜、梨、胡萝卜和西瓜.

  实验结果表明,水果和蔬菜汁里的维C有不同程度的流失,最严重的甚至流失了90%以上.这样的实验结果让人觉得有点不可思议,是不是水果中的营养元素在榨汁之后都会有这么严重的损失?

  专家表示,水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应.维C的学名叫抗坏血酸,它具有抗氧化的作用.而当蔬菜和水果被榨成汁后,蔬菜里的细胞被破坏,维C就会暴露在空气中发生氧化作用.

  不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同,每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的维C含量只有不到1毫克,而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%.这是因为西瓜带有酸性,相对前三种蔬果而言,不容易被氧化.

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