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铁观音色泽深绿 它就属于绿茶吗?

http://biluochun.99114.com/ 2014-12-05 14:27:28 来源:中国碧螺春交易网 浏览量:25

铁观音和碧螺春都是属于中国十大名茶,今年来铁观音也成为日常常用茶之一。但是,您是真的了解铁观音吗?虽然它色泽深绿,也和碧螺春一样属于绿茶吗?

  在我国悠长的茶文化中,铁观音算是鼎鼎大名了。可是,铁观音是绿茶吗?其实铁观音并不是绿茶哦。而很多宣传所说的铁观音绿茶其实是不对的。铁观音,因其用铁观音种植出来的鲜叶制作而成而得名,是福建安溪的著名茶种。铁观音茶叶卷曲,泛深绿色光泽,起霜,厚实而重,形状如蜻蜓的头部一样。铁观音香气犹如兰花般淡雅、新鲜,入口有些酸酸的味道,但是却马上回甘,俗称“观音韵”。

  铁观音产于福建安溪,每年的4月底至5月初就开始采摘春茶,6月底开始采摘夏茶,8月初则开始采摘暑茶,10月上旬采摘秋茶。不同的时节有着规定的采摘时间,过则不行。制作铁观音,要经过青、晾青、做青、初揉、初烘(含复烘)、包揉(含复包揉)、足火等工序才能最终成茶。而绿茶,其实并不需要发酵。绿茶的制作工序仅有杀青、揉捻、干燥等。

  由此可见,铁观音是绿茶吗?当然不是。铁观音具有发酵茶的共同特征:兼具红茶的色和香,又有绿茶的爽口。因为经过了各种工序,少了绿茶的苦味和红茶的干涩,更为香醇、浓厚。

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责任编辑 : 庄丽娟

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