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木糖醇叶黄素固体饮料 市场前景看好

 2014-12-05 11:44:37 浏览量:2

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  木糖醇叶黄素固体饮料工艺配方

  木糖醇添加量76%,叶黄素10%,甜菊糖1%,维生素C 10%,香精0.5%,黏合剂麦芽糖醇浆2.5%.

  1.木糖醇

  结晶木糖醇(纯度大于99%以上)甜度常温下与蔗糖相当,低温下可达蔗糖的1.2倍,易溶于水,溶解时吸收大量热,食用时口感特别清凉,不被口腔内细菌发酵利用,能抑制细菌生长及酸的产生,可防龋齿,且服用后血糖值不会上升.在木糖醇叶黄素固体饮料中添加76%的木糖醇,甜度适当,口感较好.按每人一次服用2袋(10g/袋)计算,可一次摄入木糖醇15.2g,根据大多数人对木糖醇的耐受性(每人每天服用木糖醇不超过50g)测算,不会使人体产生腹鸣、腹胀的感觉.

  2.叶黄素

  叶黄素号称"液体黄金",价格较贵,其添加量的多少直接影响木糖醇叶黄素固体饮料的成本及产品功效.在木糖醇添加量为76%的条件下,只需添加10%的叶黄素就会使产品风味酸甜适度,外观呈现淡白黄色,给人感觉柔和,易于接受.

  3.其他辅料

  添加1%的甜菊糖与木糖醇混配,饮料甜味更悠长;添加10%维生素C,饮料护眼功效进一步增强; 0.5%菠萝口味或芒果口味或苹果口味等香精的添加,更增加了产品的味觉吸引力.

  4.黏合剂麦芽糖醇浆

  添加2.5%麦芽糖醇浆,采用浓度为70%的麦芽糖醇浆水溶液作为黏合剂,黏性适中,造粒硬度适中,溶解迅速,利于饮用,同时麦芽糖醇浆价格低廉,成本低易于采购.

  木糖醇叶黄素固体饮料工艺流程

  叶黄素、维生素C、甜菊糖、香精

  ↓

  木糖醇→粉碎→调配混合→造粒→分样筛→整粒→干燥→包装→成品

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