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国产葡萄酒的酿造史

 2014-11-27 11:58:47 浏览量:4

   国产葡萄酒的酿造史可以追溯到公元前2600年。
  大部分中国葡萄酒属于轻盈的类型,12到13的酒精度,带着新世界的果味和适中的橡木香。当然,也有一些更贵的红葡萄酒试图去模仿波尔多重重的橡木味、复杂的泥土和植物气息。从辛辣尖酸、过度氧化、苦涩难堪的葡萄酒到精致的、完美平衡的大奖获得者,葡萄酒质量不一而论。正是因为中国大部分酒庄都是新的,他们并不着急出口,直到他们觉得品质够了。也有例外,比如世界第二大葡萄酒品牌——长城,他们把葡萄酒出口到全世界的“中国城”。(小编推荐祁连冰酒
  尽管大多数美食美酒专家会告诉你辛辣的中国食物最好和白葡萄酒搭配,但是在中国消费的葡萄酒90%是红的。一些中国人认为,这是因为他们更喜欢辛辣食物和红葡萄酒结合后的浓郁感。还有一些人指出,这是因为红色代表着财富,而白色意味着死亡,还有红葡萄酒通常是室温饮用,白葡萄酒则很冷,而喝冷饮被认为是不健康的。红葡萄酒通常也更贵,因此也能匹配部分中国人高大上的需求,当然最后一点,很多中国人用干杯的方式喝酒,所以谁真的在乎它尝起来怎么样!
  与此同时,在大城市,复杂的葡萄酒文化正在逐渐形成。年轻的葡萄酒专业人士拥挤在葡萄酒吧,很多人喝葡萄酒搭配着食物。葡萄酒教育正在井喷,本土侍酒师的数量正在急剧增长。可以预见,用不了多久,中国的葡萄酒也会大幅增长。
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