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如何正宗冰酒?中国网库来教您

 2014-11-21 10:02:12 浏览量:0

在葡萄酒世界的版图里,冰酒作为稀有的品类,一直都是凤毛麟角。所以才让那些顶级美食家和大多数冰酒收藏者为之疯狂。同时,在中国的市场中,冰酒品牌、种类繁多,当然其中不乏假冒伪劣产品。为了避免上当受骗,保护消费者权益,中国冰酒交易网就有必要帮助大家了解一些鉴别冰酒真假的知识。


产地:冰酒第一眼


    在冰酒身上我们可以找出一些破绽,第一步便是要认清他的出身-产地,世界上传统的冰酒产区是德奥地区与加拿大,由于中国北纬地区也适合冰酒的生产,所以也开始了走高大上的路线。由于起步较晚,中国的冰酒价格相对较低,在口味上也与国外冰酒相差较大。目前中国市场上,最正统的进口冰酒一定产自德国或加拿大。德国作为冰酒的发源地,有着悠久的历史,但由于地域上的限制与工业的发展,德国真正的高档冰酒产量较低,在中国市场上真品更为稀少。


    目前世界上最好的冰酒出产国当仁不让的属于加拿大,得天独厚的气候与广阔的肥沃土地,使加拿大出产的冰酒成为享誉世界的佳酿。因其品质与名望,加拿大冰酒得到了全世界的认可,同时也成为很多不良经营者仿冒的对象。真正加拿大冰酒有着严格的认证标准,通过对包装与酒瓶上的信息可以对其真伪进行判断。


认证:好冰酒的保障


    由于冰酒已成为加拿大的国酒,加拿大本身也针对冰酒标章申请了专利,加拿大正品冰酒瓶身上都注明“Icewine”标识;此外,冰酒一定都是百分之百的葡萄制作,没有水分,也不会添加其他水果或物质,因此如果标有“苹果冰酒”、“枫叶冰酒”等的特殊冰酒,那也一定是冒牌货。


    另一个证明正品加拿大冰酒的重要标识就是VQA,在加拿大VQA是对产地的认证,也是对标准的认证。凡是有VQA标签的冰酒,都产自加拿大最适合生产冰酒的地区。作为全世界冰酒行业最严格的标准,VQA要求葡萄必须来自原产地,并在采摘前至少自然冷冻48小时。同时要求其酒精含量至少达到7.5%,但不能超过14.9%;每升的含糖量不低于125克。如果任何加拿大酒商被发现使用人工冷法快速冷冻葡萄,加拿大酒商联盟就会采取封杀的手段,使其降级去生产佐餐酒。因此,一定要有VQA标识,才证明这款冰酒是高品质的。


酒庄:高档冰酒的必要标签


    如果您对口味与品质有更高的要求,那就需要挑选知名酒庄的出产。加拿大安大略省作为全世界最优秀的冰酒出产地,聚集了世界上最好的100多家能够生产冰酒的庄园,其中以滨湖尼亚加拉(Niagara-on-the-Lake)最为著名,加拿大前几位的冰酒酒庄都云集于此,其中包括冰酒产销量最大的Pillitteri酒庄。


    该酒庄创建与1947年,以出产高品质的冰酒享誉世界,也是世界上惟一拥有VQA与HACCP两项权威认证的酒庄。遵循正统与严格的标准,Pillitteri在各种国际葡萄酒品评大赛中赢得了超过500个国际和加拿大大奖。目前,该酒庄的高端品牌kingsland冰酒已进入中国,并且在国际权威的2012年上海国际葡萄酒品评赛(Shanghai International Wine Challenge)上,首次来中国参加品评的Pillitteri酒庄与kingsland品牌,即收获了包括“最佳冰酒”在内的8项大奖;其中仅是2011年新酿制的kingsland冰酒,甫一出世便斩获了两银一铜三枚奖章。


    冰酒作为天地化育的神奇,是独特的琼浆与珍贵的美味。一瓶好的冰酒,给品鉴者带来的不仅是味觉上的享受,更是难忘的甜美记忆。


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