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发现·新疆之美——湖南大学生暑期探新疆第三天

 2014-11-14 16:10:24 浏览量:0

  今天柏什坎镇党委书记毕书记带领我们一起参观了莎车县最好的杏仁果园。莎车县是中国最大的杏仁生产供应地,也是世界上最大的种植杏仁的地方之一。每一年莎车县的杏仁种植就超过一百万亩,这里有着非常成熟的种植体系,经验也非常丰富,所以这里的杏仁都是最优质的坚果。

  1、杏仁果园里农夫正在松土,准备种植多一些庄稼。在莎车县,人多地少,所以杏仁树下,还节约耕地,种植一些庄稼。  杏仁果园里农夫正在松土,准备种植多一些庄稼。在莎车县,人多地少,所以杏仁树下,还节约耕地,种植一些庄稼。

  杏仁果园杏仁果园

  一起参观杏仁果园一起参观杏仁果园

  本着寻找最优质原料的想法,我们选定了喀什地区莎车县的杏仁作为切糕的重要原料之一。毕书记了解了我们的想法之后驱车带领我们感受最优质杏仁的种植。车子来来回回走了好多弯道,终于来到一大片果林,满眼望去全是果实累累的杏仁树。

  杏仁树上果实累累杏仁树上果实累累

  杏仁果园旁的烟包,用于制造烟雾,熏虫子,保护果园果实。杏仁果园旁的烟包,用于制造烟雾,熏虫子,保护果园果实。

  在果林的旁边有着一个土堆,平日里主要用来放烟,熏走虫子。果林周边有一条沟渠,里面都是附近河流引过来的水,保证杏仁的水源供应。纵览整个园子,见不到任何农药的痕迹,整个种植过程都非常原生态,丝毫污染都没有。看到这里有着这么好的果园,我们终于完成杏仁原料基地的寻找,暂定了这里以后提供原料。让切糕拥有最好的杏仁,做出最优质的杏仁口味切糕,让大家一同享受美食的快乐。

  杏仁园主与阿迪力、春杨互相沟通杏仁种植情况杏仁园主与阿迪力、春杨互相沟通杏仁种植情况

  看到我们对于这么优质的杏仁果园非常满意,毕书记用自己数年了解的杏仁种植经验给我们填充了杏仁相关的知识。

  一般来说,杏仁从种下去一颗小苗开始到开花结果大概需要三到五年时间。真正的杏仁一般树龄可以达到上百年,而桃子树嫁接的杏仁虽然成长速度快,树龄一般只有三四十年。每一年的3月20日到4月10日左右,杏仁果林一片花开之景,非常漂亮。到6月就基本上开始挂果实,金秋九月,杏仁也就成熟了,地上全是一颗颗飘着香味并且自然裂开的杏仁果子。十月开始落叶,十一月开始就进入休眠了。杏仁的果实一般都很好,很少有病虫害,毕竟隔着一层很厚的外壳。

  即将成熟的杏仁果实即将成熟的杏仁果实

  市场上大家吃到的一般都是深加工后的杏仁,比较脆香,未加工的杏仁很多人吃不惯。莎车县的杏仁很多都在国营208厂进行深加工,国营208厂是全国品种最齐全、管理水平最高、产量最高、经营体制很完善的一个企业。这个企业最早开始发展杏仁的加工,有着近20多年的加工经验,水平非常高,所以在这个工厂加工出来的杏仁味道非常好。

  未去皮的杏仁果实未去皮的杏仁果实

  去皮后的杏仁果实去皮后的杏仁果实

  杏仁除了可以加工成坚果,还可以做杏仁粉、杏仁蜂蜜、杏仁油、杏仁果汁。杏仁粉非常有营养,早上泡上一杯掺入杏仁粉、核桃粉的牛奶,其实是最科学的营养早餐,要是能再加入一些杏仁蜂蜜就更营养了。杏仁蜂蜜是蜂蜜中的“贵族”,三月份开花,而这个时候蜜蜂吃东西最少,这样产生的蜂蜜是发白的,营养价值非常高,不过量太少。杏仁的产业必须依赖蜜蜂产业,所以这些年莎车县种植了很多油菜、葵花以及万寿菊,吸引蜜蜂。最后,毕书记还向我们介绍了杏仁有两种,一种是硬壳的,还有一种是纸皮的。硬壳的成熟较晚,比较圆,但是好吃。纸皮的成熟早,但是味道就稍微差一点。

  杏仁果园园主请到访的客人吃哈密瓜,清甜润心。杏仁果园园主请到访的客人吃哈密瓜,清甜润心。

  看完果园后,园主请我们吃了一顿哈密瓜。炎热的夏日,吃一股香甜可口的哈密瓜,真是爽之快哉。莎车县作为阿迪力的家乡,拥有着最好的杏仁果园。而阿迪力作为第三代切糕传人,也拥有着切糕美食的制作工艺。这两者相辅相成,能让更多的国人享受到切糕这一美食带来的欢乐。或许,以后,切糕也能走向世界,成为汉堡包相似的食物。

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