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从仪式产品到日常消费品,植物蛋白饮料还需做三点尝试

 2014-11-12 12:48:03 浏览量:0

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  最近几年,植物蛋白饮料发展迅速,市场规模扩大到数百亿元,成为和果汁饮料、含乳饮料、茶饮料等比肩的饮料品类.由此吸引了众多豪杰加入,大有"山雨欲来风满楼"的态势.但是,在快速成长的同时,植物蛋白饮料的隐忧也在不断累积,特别是产品同质化问题和品质层次不齐的隐患,给植物蛋白饮料的未来埋下了"地雷".2014年中秋期间,大量核桃乳滞销,就是市场发出的警告.

  植物蛋白饮料的未来,不在于有多少大腕儿进来,而在于它能不能成为消费者的生活方式.过去有许多热门品类,果蔬汁、苏打水等等,在品类还没有成熟的时候,大家都来切割市场,却没有人引导市场,让这些品类要么昙花一现,要么不温不火.比如娃哈哈推出的"来一榨"椰汁,没有推动产品升级,反而降低了不少消费者对椰汁的品质认知.实际上,大部分植物蛋白饮料目前仍然停留在"风味饮料"和"仪式产品"阶段,如果不能成为生活方式,持续增长之路会日益艰难.

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