您的当前位置: 首页 > 电商资讯 > 今日电商 > 功能糖在植物蛋白饮料中的应用

功能糖在植物蛋白饮料中的应用

 2014-11-11 10:50:07 浏览量:0

          中国杏仁露交易网是中国最大的、最权威的杏仁露交易平台,各种优质可口的杏仁露尽在中国杏仁露交易网,杏仁露采购,杏仁露加盟,就来中国杏仁露交易网。

  功能性膳食纤维是一种新型的食品配料,由于其不能被人体所正常的消化吸收,所以本身并没有营养价值,但是,也正由于其不能被消化,所以可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上.聚葡萄糖属于一种水溶性的膳食纤维,它是由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融而成,是随机交联的葡萄糖组成的多糖.聚葡萄糖具有热值低(1kcal/g)、抗龋齿、吸湿性好、调节肠道、耐受量高(90g/d)等优势,这使其在众多食品行业中具有广泛的应用空间.

  功能性糖醇,主要包括山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇.它们具有糖的某些属性,但同时它们的能量和甜度都较低,因此可作为普通糖的替代品.糖醇类物质不会引起体内胰岛素的显著增加,所以被许多需要甜味却又必须无糖的食品所添加,而糖醇类物质本身的特性,比如低能量以及低血糖、胰岛素应答、抗龋齿特性等,对改善食品的健康品质,预防慢性疾病的发生发展都有着积极意义.

  植物蛋白饮料及行业发展趋势

  植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉、坚果类的果仁及大豆等为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料.根据加工原料的不同,植物蛋白饮料可以分为豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料、其他植物蛋白饮料(如核桃、花生、南瓜子等).而根据其加工特性的不同,市场上出现的植物蛋白饮料可分为:天然植物蛋白饮料、调制植物蛋白饮料、果蔬复合植物蛋白饮料、发酵型植物蛋白饮料等.近年来,天然、绿色的健康饮品迅速崛起,成为饮料市场的主力军.而植物蛋白饮料以其"安全"、"营养"、"健康"的概念逐渐成为市场的新宠,受到广大消费者的青睐和追捧.市场容量急剧上升,呈现出多样化的层次感.

  植物蛋白饮料相对于其他饮料具有明显的优势,其含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、维生素和矿物质等,是营养丰富的健康饮品,在欧美市场上享有"植物奶"的美誉.因此大力开发特色植物蛋白饮料,对充分利用资源、提高农民收入、满足市场需求都有着深刻的积极意义.

  从整个饮料行业的发展趋势看,植物蛋白饮料已经成为饮料市场上不可或缺的成员,国内饮料商家也看中了这块大蛋糕,在今年集体发力:娃哈哈推出新品"来一榨"椰汁和"都是核桃"进军该领域;红牛收购美国知名椰汁企业VitaCoco25%的股份,并开始在内陆地区推出在国外风靡多年的VitaCoco椰汁饮料;蒙牛乳业在日前公布的2014半年报中表示,计划于今年底推出植物蛋白饮品,填补国内高端植物蛋白饮品市场的空白,丰富蒙牛的产品线;国内传统的植物蛋白饮料商家也开始在今年纷纷布局,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地.目前,美国植物蛋白饮料市场规模约300亿美元,年增速7%,是美国饮料中增速最快的子行业.而与美国相比,我国植物蛋白饮料处于发展初期,在二胎放开、城镇化、老龄化背景下,未来人均消费额和产品升级提升空间巨大,预计未来3年行业仍将保持20%左右的增速,保守估计,到2020年植物蛋白饮料产值有望达到或接近500亿元.

  更多资讯信息请关注中国杏仁露交易网http//xrl.99114.com

责任编辑 :

[声明]本网转载的作品目的在于传递更多信息,此稿件并不代表本网的观点,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。如果你认为此类稿件侵犯了您的合法权益,请将相关资质证明发送至zhangronghua@99114.com,中国网库工作人员会及时回复并处理!

芒果专题

最新资讯

行业资讯