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连锁奶茶店改卖小吃,生意大不如前

 2014-10-30 11:48:01 浏览量:4

连锁奶茶店改卖小吃

今年6月份,在外地有10家连锁店的“壮壮家小厨房”进驻扬城,然而不到半年时间,这家主营奶茶、饮料的饮品店,却转型经营起了台湾特色小吃,这到底是为何?“竞争太激烈了,卖饮料很难盈利。”壮壮家小厨房负责人卞东告诉记者,"壮壮家"在淮安、重庆共有10家连锁店,基本都是靠奶茶盈利,但来扬营业一段时间后,店里的奶茶根本卖不动,所以才改变经营思路,做起台湾特色小吃。”

“奶茶店太多了,市场已经趋于饱和。”卞东表示,各家奶茶的口味其实都差不多。正因为如此,随着奶茶店遍地开花,消费者想喝奶茶了,便会跟风去一些名声响、店铺多的店内消费,这就给一些品牌影响力不大的连锁店或者自主经营的奶茶店带来了巨大压力。记者昨日采访发现,不仅是“壮壮家小厨房”这一家店,在激烈的竞争下,越来越多的奶茶店开始转型,甚至有的直接闭门歇业。

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遍地开花背后,是高利润回报在驱动

仿佛是一夜之间冒出来一样,从2012年底开始,扬州街头便出现了各种规模的奶茶店。记者昨日在京华城内转了一圈发现,至少有15家奶茶饮品店在这里扎堆。此外,在市区其他地方,例如望月路、文昌商圈,大大小小叫得出名的、叫不出名的奶茶店也随处可见。不少人问,为何如此多的人选择在奶茶市场前赴后继?

“低投入,高利润,能赚到钱啊。”我市一奶茶经店营者李源表示,毕业后一时找不到合适的工作,决定自己创业。由于奶茶店的日常经营成本不高,每日的水电和材料等费用只有三四百元,只是前期的加盟费和房租稍微高点。正是因为看准了这一点,去年他以10万元转手费盘下了一间店面,加上装修、购买设备等费用,投入不下15万元。“15万元看似很高,但很快便能赚回来。”李源说,一杯奶茶的利润在60%以上,每天卖出50杯珍珠奶茶,用不了多久,便能收回成本。

一位不愿透露姓名的业内人士也表示,“奶茶是饮料,相对于其他行业,现金流很快,风险较小,其主要风险来自店铺位置、品种、季节三方面。除去材料成本、租金、人工工资、水电费等,如果消费群体稳定,营业额将相当可观。”


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