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关于茉莉花茶的制作

 2014-10-27 09:24:12 来源:齐鲁晚报 浏览量:2

中国茉莉花茶交易网资讯 对于茉莉花茶的制造,本来我想得很简略,即是把怒放的茉莉花摘下晒干后,放到相同也是现已炒制好的茶叶中,两者混在一同搅和一下,即是完好的香气扑人的茉莉花茶了。照着这样的思路,我开端测验制造茉莉花茶,首先是在马路边的一个花摊,用五块钱买了一株很小的茉莉花,放在家里精心保养。不到半年,茉莉花就开了,满屋子的茉莉花香,非常好闻。就像那首著名的《茉莉花》唱的那样:好一朵秀丽的茉莉花,芳香秀丽满枝桠,又香又白人人夸。当然,我没有将其摘下来送给别人家,而是等花落以后晒干放到茶叶罐里,亲手制造香气迷人的茉莉花茶。可是,第二天再翻开茶叶罐时,不仅没有了开在枝上时的那股香味,并且花朵也变得干枯凄凉,全没了又香又白的娇嫩。这才发现看似往常的茉莉花茶,并非如此组成,其间的技能与奥妙仍是相当讲究的。
  茉莉花茶首要的产地在福建的福州、广西的横县、江苏的苏州。选用枯燥的茶叶(茶坯)与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成。窨制的工序是从窨花拼合开端,然后通过通花、起花、复火、提花,最终是匀堆装箱,茉莉花茶制造完结。茉莉花茶分特等和一等二等三等,特等用的是名茶做茶坯,上等的茉莉花与之拼合。如今市面上现已不大多见的如茉莉大白毫、天山银毫、茉莉苏萌毫,都属茉莉花茶中的极品,香气鲜浓,久留不去,平和味醇。
  本来,台甫鼎鼎的茉莉花茶仅仅我国很多花茶类中的一种,是产值最多的花茶。茉莉花茶以外还有很多种花茶,其根本制造技术与茉莉花茶相同,将茶叶与香花混搭窨制,使茶叶吸收花香而成的香茶,曩昔被叫做熏花茶,也有叫做香片茶的。花茶在制造过程中,茶叶吸收了花香,既有了茶味也有了花香。福建、江苏、浙江、四川,以及湖南、广东、广西、安徽,都是熏花茶的主产地。茉莉花茶量台甫盛,还有菊花茶、荷花茶、珠兰花茶、蜜柚花茶、玫瑰花茶、木兰花茶。北方人,尤其是山东、北京的茶客喜爱喝茉莉花茶,两地变成福建茉莉花茶的主销区。受其影响,山东也呈现了具有自个的地域特征的花茶,如平阴因盛产玫瑰,玫瑰花茶应声问世,曩昔的掖县如今的莱州因月季花出名,月季花茶也是此地的特产。此外还有临沂区域的牛蒡茶、泰山的灵芝茶、崂山的竹叶茶、沂蒙山区的槐花茶以及近些年兴起的秋葵茶,具有明显的山东地域特点,这些被称作“茶外茶”的“茶”可做饮品,也是上好的保健饮料,市场前景非常宽广。
  从有茶开端,茶的内在就没有约束其外在方式的扩展,喝酒也被叫做吃酒,吃酒有肴,咱们常说炒个菜喝一杯。喝茶相同也被叫做吃茶,吃茶有料,一盘瓜子,一盘点心,边吃边喝边聊,口不干舌不燥,精气神全在。英国人把我国人的这种吃茶法拿曩昔,起了一个洋名:“下午茶”,本来完全是我国茶道与茶艺在大不列颠及北爱尔兰的发扬光大。我去英国的时分兄弟引荐必定要去剑桥和牛津,那是真大学,再一个即是喝一次下午茶。剑桥和牛津去了,下午茶就算了,可想而知,下午茶不即是下午三两点的时分,找个闲暇的当地坐下来,冲一壶红茶,来一两种点心,润润干渴的喉咙,填一下肚子。咱也晓得这是一段惬意无限的美好韶光,有茶有点心也有地场,缺的即是这空与闲。
  在日本现行的茶道中,茶与花是不可分割的连体艺术,插花艺术与茶道诞生的时间大体都在15世纪。传说其时一些佛门高僧,出于对一切众生天公地道的博爱,收集了被风吹雨打散落在地的残花,放在一些盛水的瓶子当中,日本的花道由此诞生,此后应运而生的是“花道家”,一向继续至今。有茶的当地必有花,有花的场所才合适喝茶论道,这也是咱们看到日本茶馆的根本摆设。窗外绿树成荫,桃红柳绿,小溪潺潺,屋内花团锦簇,插花艺术飞扬,一个茶馆被装点得芳华泛动,人如花灿。
  话仍是要说回来,本来我国茶道相同伴着花道一同兴盛,寺院高僧们的日常日子即是诵经打坐,然后事茶弄花,修身养性。明代和尚得祥有这样一首诗:池边木笔花新吐,窗外芭蕉叶未齐。恰是欲书三无偈,煮茶香过竹林西。
  找不到这位和尚生卒年月的记录,可是他的寥寥几笔,简略数语,却把茶道与花艺刻写于此,载入史册,变成我国“两道”艺术引领时髦潮流的佐证。
  曹雪芹先生的《红楼梦》是一部旷世奇书,他日子的时代的文化元素书中应有尽有,茶文化必不可少,与之相应的花道更是被提升到人世极致。黛玉葬花的那段,哭死了多少人,了断了多少人世情丝,随花漂走了多少卿卿我我和那些一万年也理不清的恩恩怨怨。人与花如泣如诉,花与人志同道合,此刻已不仅是茶道与花道,还有说不尽的世风与人道……
  最早提到“花茶”这个概念的人是明朝的朱权,他在《茶谱》一书中列《熏香茶法》章节,将花茶的制造、功效一一列举,开花茶著作之先河。朱权的同代人钱椿年也写了一本《茶谱》,其间的《制茶诸法》专讲香茶(花茶)的制造技术,比朱权愈加翔实,更具操作性。钱椿年还提到了几种花茶种类,如橙茶,估量是橙子与茶叶的混合,还有莲花茶、桂花花茶等。尽管钱椿年非常翔实地叙说了香茶(花茶)的制造和品类,可是,这位仁兄却竭力建议喝茶时“不宜以珍果、香草杂之”,由于这样会夺其“真香”。可见,各类香茶(花茶)尽管“古已有之”,而真实的喝茶之人仍是建议“凡饮佳茶,去国方觉清绝,杂之则无辨矣”,仍是喝纯茶更好。
  在山东的不少当地还有些白叟保持着喝茉莉花茶的习气,胶南一带则有喝竹兰花茶的传统。但随着喝茶摄生保健理念的大兴,更多的人喜爱绿茶、红茶,本来喝茶如吃饭,豆腐白菜各有所爱,爱哪口就喝那口,没有尊贵卑微之分。

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