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信阳毛尖是什么茶

 2014-10-24 10:08:46 浏览量:0


外型细直圆光而多毫;内质香气狷介,汤色洁白,味道浑厚,叶底淡绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚坚持有持久的熟栗子香。 欲得毛尖共同个性,须知细采巧烘炒。
信阳毛尖采摘是制好毛尖的榜首关,通常自四月中、下旬挖掘,分20~25批次采,每隔2~3天巡回采一次。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖;一芽二三叶制2~3级毛尖。芽叶采下,分级检验,分级摊放,别离炒制。

鲜叶经适当摊放后,进行炒制。分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的首要效果是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中,每次投叶750克,用竹茅扎成束的扫把,有节奏地挑动翻炒。经3~4分钟,叶变软时,用扫把结尾扫拢叶子,在锅中呈弧形地团团颤动,使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回颤动,予以紧条和理条,使茶叶外形到达紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上,约经半小时,再放到坑灶上烘焙。

信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫;内质幽香,汤绿味浓。1915年在巴拿马万国饱览会上获名茶优质奖状;1959年被列为我国十大名茶之一;1982年再次被评为国家、部级优质名茶;1985年被选送到全国优质农产品展评会展出。销往国内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家,深受期待。

信阳区域优胜的气候与土地壤条风味件,是绿茶出产的抱负环境,千百年一脉相承的手艺制茶技术,使“信阳毛尖”的共同无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品,宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳榜首”的千古结论。
留意事项
信阳毛尖的著名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。

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