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宜宾筠连 乌蒙韵红茶暖

 2014-10-11 09:37:36 浏览量:8

                                   宜宾筠连 乌蒙韵红茶

    进入秋季天气渐凉空气干燥,很多人会出现体寒等症状,这时喝喝红茶再合适不过。红茶甘温,能帮助人们暖胃驱寒。促进消化。因为红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减小。

    宜宾地理条件得天独厚,种茶历史悠久,是茶马古道的重要驿站,是四川最大的茶叶主产区,有“中国红茶之乡”美誉。发源于宜宾筠连县的金黄白露茶,“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”,其优越的生长环境和独特“乌蒙韵红茶”的茶香,被公认为中国三大工夫红茶之一,产品远销东欧、俄罗斯、美国等国家和地区,以“早优双绝”誉满天下。宜宾筠连县茶产区地处四川盆地南缘,金沙江流域下游,金沙江、岷江、长江和小凉山余脉、乌蒙山脉都交汇于此,常年受到高湿、干热河谷和高寒山区气候的双重影响,有海拔1777.2米的筠连县大雪山等,自然地貌为“七山一水二分田”。而地处西部高原山区的宜宾筠连县茶园,满山苍翠,茶香百里,“入山无处不飞翠,宜宾茶香百里醉”。早在公元前,宜宾就有“园有芳茗”和“贡茶”的记载,僰道出香茗,悠悠三千载,这说明宜宾当时就有茶叶向周王朝廷纳贡。著名的“僰道贡茶”即产于筠连县、高县、珙县一带。自北宋在宜宾设立买马场以来,每年宜宾有数万担金玉茶、条茶、金尖茶运进西藏,称为“南路边茶”。筠连县的黄芽茶、鹿鸣的明前毛尖等品种历史悠久,所以这里也是中国茶文化最早的发源地之一。

    秋天里茶农避开雨水天和雾天,上山采收这一季刚绽开的芽头。“初秋新芽的熟度符合采摘要求,这样制作出来的红茶口感才是最好的”,毕业于四川农业大学的宜宾市筠连县乌蒙韵茶业有限公司总经理朱小东很懂个中奥秘。这里的茶树是我国茶类中特早发芽的品种,鲜嫩的茶芽,不能用手掐断,而是使用轻弯弹断的手法,这样生产出来的芽茶就没有红梗,保持了绿叶的美观。要选择颗粒饱满、颜色嫩绿的独芽进行采摘。采摘时还要特别注意把食指放在独芽下,大拇指往下压,轻轻向上一挑,一颗完好的独芽才算采摘成功,一个熟练的采茶工一天只能采到两三斤的精品茶叶。这里的采茶者大都是本地人,对茶叶有种天然的虔诚,采过之后的茶匀整干净,正是茶农这种尊重自然,顺应自然的心态造就了宜宾红茶100%原生态的韵味。

    秋茶内的营养成分丰富,无论是香气还是口感都更好些。采茶只是众多工序中的一道,还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉等多道工序才能出厂。茶叶成品外形扁直挺秀,形似竹尖,品饮观赏俱佳。当年筠连县茶人为了在国庆十周年给毛主席献礼,打破以往“白露不采茶”的习俗,在茶树上采摘芽茶,精心制作出9两红茶,将其命名为“金黄白露茶”,并以筠连县农林水利局的名义邮寄到京,敬献给毛主席品尝,毛主席品尝后赞其“天下第一绝的好红茶”。

    九十月份的宜宾茶园依旧繁忙。师傅们一边忙着给茶叶烘干,一边在边上摊晾青叶,这些青叶晾了一个晚上后就是发酵红茶的原料。往年一到4月中旬,新茶市场就接近尾声,而红茶至少能延长到10月,拉长了宜宾筠连县茶产业链的周期,也丰富了宜宾茶的品种。在宜宾筠连县偏远山区,朱小东的蒙韵茶业拥有多个有机茶园。茶基地实施严格的有机化标准,封闭管理,茶农在种植茶叶时只能施有机肥,严禁农药化肥进入。每年进入11月份,山上的茶农们把存了一年的鸡粪、鸭粪、猪粪埋在茶树下面,伴施草木灰,引山泉水灌溉,使茶树土肥饱满地安全过冬。茶园每年根据杂草长势进行五至七次人工除草,严禁除草剂的使用,采用太阳能杀虫灯、黄色粘虫板等生态措施防治害虫。若是白天进入茶区,会看到三五成群的鸡鸭穿梭其中。在茶园养殖鸡鸭,可以疏松表土,促进生态茶园的营养成分吸收,集种养为一体的“绿色生物链”。宜宾市市长徐进是有机茶最坚定的推动者,他说:小小两片茶叶,带动宜宾农业、低碳、生态三张牌,这里完善的有机肥培育茶树系统,既保证了茶叶好喝,又节省了买化肥的资金,使好茶不贵。前门大街的百年老字号启元,花市大街上的老字号庆林春深谙养生之道,已经把最宜秋冬饮用,好喝不贵的“宜宾筠连县乌蒙韵红茶”引进北京,在祁红、滇红之外,使北京喜欢红茶的茶客,有机会一品川红中的奇葩——宜红。


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