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四川水煮牛肉的做法

 2014-09-30 09:41:11 浏览量:0

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称,现在来看看四川水煮牛肉的做法牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干。

  主料:牛肉(肥瘦)500克

  辅料:油菜100克,青蒜50克,

  调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克

  四川水煮牛肉的做法:

  1. 将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

  2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段;

  3. 锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉牛肉干供应,五香牛肉干,优质牛肉干采购,大力神牛肉干;

  4. 花椒碾碎,辣椒切段;

  5. 葱切花,姜、蒜切片;

  6. 炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

  7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

  8. 将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

  9. 炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

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