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冰箱不是万能的贮藏柜

 2014-09-15 15:59:22 浏览量:10

冰箱不是万能的贮藏柜。通过对蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各类食品的分类试验证明,传统冰箱由于保鲜温度控制范围大,影响了不同食物对温度的适应性,也就不能保证所有的食品都能处于最佳的保鲜状态。例如苹果的最适贮藏温度为0℃-1℃,而黄瓜为7℃-8℃,如果将这两种食物放在一起储存,必将“顾此失彼”,大部分的营养可能被冰箱给“偷”走了。因此,有些食物是不能进冰箱的。

  香蕉:放进冰箱的话会变黑,味道也不好。

  面包:流失水分会影响口感,不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存。一定要放冰箱的时候,也最好放在冷冻室里保存。

  鲜荔枝:鲜荔枝在0℃环境中放一天,表皮变黑,果肉变味。

  蛋黄酱:在9℃以下蛋黄酱容易分解,菌类繁殖也容易,所以最好放在常温下保存。

  土豆和萝卜:土豆放进冰箱保存的话会影响口感,所以应放在没有阳光的室内保存;萝卜长期放在冰箱里的话颜色和味道都会受到影响。

  胡萝卜:胡萝卜放在冰箱,水分会流失,影响质感,营养也会流失。

  西红柿:西红柿经低温冷藏后,肉质呈水泡状,易软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的会酸败腐烂。

  火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会凝结,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

  巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

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