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制作红糖腰果

 2014-08-27 13:39:18 浏览量:17

 

1。腰果300克,洗净,沥干水份

   2。锅里放油(油的量尽量要没过腰果,——多一点,不要省,剩下的油可以炒菜菜的),炸至微金黄(变色后千万要改小火,不然很容易炸焦了)马上用漏勺捞出腰果。

   3。倒出锅里的油(不用倒得毛干净),放入水20ML,绵白糖和红糖各七十五克的样子,熬糖汁直到水差不多干了,糖汁起大的泡泡,关火,倒入腰果拌匀,放凉就OK了。

 

糖汁一定要熬得恰到好处,如果时间不够,糖霜的表面就不会硬,吃起来就不脆了,熬过了头糖会焦掉了。水可以用牛奶代替,但个人还是比较喜欢放水,牛奶放入后会起那种泡沫,感觉不太清爽。拌的时光可以放一点炒熟的白芝麻,偶嫌烦,没放。这个是很容易做的小点心,你也试试吧。

 

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行业标签: 红糖
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