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苦荞麦芽的开发及生产方法

 2014-08-18 08:46:37 浏览量:1

  苦荞麦芽的开发及生产方法,苦荞麦含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质和维生素,其营养素种类丰富,含量平衡极易消化吸收,还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁,这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性,软化血管,有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
  目前,对苦荞麦的加工利用主要是挂面、方便面、饼干、糕点、快餐粉等,对苦荞麦芽的菜用价值不够重视。以苦荞麦种子为原料加工苦荞麦芽的方法简单易行,具有较好的推广价值。
  生产苦荞麦芽时,首先选择当年收获的大而均匀、饱满的新鲜苦荞麦种子,去除空粒、瘪粒、草籽等,用温水将种子浸泡15-24小时,保证种子充分吸水,为了提高苦荞麦芽的粗壮程度,增加其商品价值,可在温水中适当地加入少量的茎膨大剂和赤霉素以促进苦荞麦芽的增粗与增长;培养基质稻草用水浸湿后铺在竹筐中,按照0.08g/平方厘米的密度将处理后的种子均匀地撒播在稻草上,在25℃的温度下培养。在培养过程中,每天都要浇水?穴气温在15℃以下每隔5-6小时均匀洒水一次,气温在15℃以上则每隔8-12小时洒水一次?雪,保证筐中不积水也不干燥,苦荞麦种子处于湿润状态,并对门、窗作适当的遮光处理。夏季经过10天左右,冬季经过15天左右,苦荞麦芽的鲜重达到1.4g时,即可采收,经过清洗、去壳、包装后上市销售。

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行业标签: 荞麦
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