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超便宜的胶东海鲜小馆等你来吃

 2014-08-14 09:13:08 浏览量:4

    ●传统味道的蓬莱小面

  纯手工的拉面,面细而韧,面中也加了鸡蛋,使得面的口感上更加爽滑,面吃起来也有更多层次上的感受。面中搭配了干贝、蛤蜊、虾仁、鸡蛋等,清鲜味美,是让人能深深记住的美味。乐乐了解到,这家的面点师傅已经有50多岁,年轻的时候就在部队里学做菜,现在有一手老道的做面手艺。

 
  ●胶东八大碗蒸菜

  胶东八大碗蒸菜主要是在当地结婚宴请时才会上的重量级的菜品,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大碗,看起来爽快,吃起来过瘾。美极蛋卷、蒸虾酱、蒸咸鱼、美极菜卷、白菜丸子、黄焖鸡、香椿扣肉、胶东老咸菜,这八大碗集中了焖、烧、炖、炒、蒸、熘等多种的烹饪手法。每道菜都要至少蒸两个小时以上,盛菜的碗也有讲究,使用的是粗碗,这种碗的空隙比较大,可以让食材充分地在蒸锅中呼吸。这里的蒸虾酱使用的正宗的猛子虾酱;胶东老咸菜鲜咸适中;香椿扣肉入口即化每道菜都有独特的一面,带有浓厚的胶东乡土特色。

  ●特色卤水拼盘

  在“胶在“胶东渔鲜”可以吃到特色的卤水拼盘海鲜卤水拼盘。海瓜子、八带、雪蛤、香螺,先汆熟,再过冷水,然后放入山东风味卤汁里慢慢浸泡,使卤汁逐渐渗透。这样处理的海鲜酱香味重,微辣爽脆且很弹牙。这样处理海鲜的方法,自认吃过很多美食的乐乐也是头次见到,瞬间让人有吹吹海风的感觉。

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