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喷火雪糕热力包围

 2014-08-08 15:51:14 浏览量:6

    近日到一火锅店,最开心的不是火锅材料有多新鲜,而是调味台上有二十多种酱料味料任选,让我可以混酱再混酱,搭配出无限滋味。而原来利和广场5楼的月影法式铁板烧,也新推出了十几种酱料,尽管不是任你自由搭配,而是每一种都搭配不同的食物,但这也就等同于为食物赋予了新的滋味,已够人心生向往了。
1   新酱行星图
    翻开菜牌,就见十多种酱料犹如行星图一般,围成一个圈。法式奶油丘比酱、法式风味海鲜酱、法式蔬菜酱、法式鹅肝酱、法式芥味虾酱、黄金蜜酱、夏威夷草莓果酱、甜辣酱、意粉酱、烤肉酱、泡菜酱……每一款,都搭配一款食物,一共十多款新酱料,你确定你要把它们都尝试么?做人不要太贪心,这次先试几款,留下一些新的滋味来期待,不好么?
2   足料鹅肝入口即化
    与法式奶油丘比酱搭配的,不是蔬菜沙律,而是大明虾。开边的虾身,铺满了酱,再在铁板上一热,那酱就融入到虾肉中了,为结实的虾肉,增添了几分软滑度,当然,还有奶油和沙律酱混搭在一起的味道。同时,虾身上也铺上了橙红的蟹子,口感和鲜味对于整只虾来说也许微不足道,但在卖相上,的确为这大明虾增色不少。
    来这里必吃鹅肝,一来分量足超值抵食,二来还可以欣赏铁板公主的技艺。煎鹅肝也讲究火候的把握,要煎得外面脆而里面依然嫩滑,很考铁板烧师傅的功力和耐心。铁板公主就做得比一般师傅更细心,除了煎香鹅肝的两面外,还用两个铲将鹅肝竖起来煎,连四周,也要煎香封边。月影也循众要求,将垫底的苹果,换成了香脆的法包。临上桌前,还铺上了鱼子,将法国大餐的两种精华,融于一体。
    鹅肝实在足料大份,体积起码是平时在其他餐厅吃到的两倍。用上的法式鹅肝酱,里面含有红酒和葡萄、苹果等,一入口,香甜的酒香就在口中弥散。鹅肝味道浓郁,入口即化,浓香的汁液渗入到法包中,连香脆的法包,在美食面前,心也酥软。一份鹅肝下来,人也饱了五六成。

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