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荞麦的变迁:"次等粗粮"成受人喜爱优质食品

http://newqiaomai.99114.com/Article1 2014-08-08 11:07:22 浏览量:2

 
  春节期间,记者回到家乡宁夏盐池县,发现街上开了不少荞麦面馆。

  走进一家荞麦面馆,记者发现,各种饭菜完全是二三十年前盐池本地农村的土做法。荞麦是盐池县的传统作物,在当地一向被视为“次等粗粮”,当地农民多数是在没钱吃大米白面的时候才用来当主粮。而现在,荞麦面走出深山进了餐厅。

  据刘记荞麦面馆老板介绍,现在生活好了,喜欢吃粗粮的人多了。荞麦面因为有辅助治疗和预防糖尿病的作用,成了受人喜爱的优质食品。盐池的荞麦面还出口日本呢。

  市场意识正在将盐池面貌重新改写。记者发现,不仅是荞麦面被开发出系列食品,过去农村的杀猪菜、灌肠等农家小吃,全都进了城市餐桌,而且还出现在宁夏首府银川市

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