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京城韩国人眼中的韩国餐

 2014-08-07 13:55:43 浏览量:0

韩国人喜爱牛肉、猪肉料理并且各个部位都有不同的吃法和做法,而且讲究配合不同的季节选择食材和烹饪方式。来到紫霞门你会发现很多与其他韩餐烤肉店不一样的地方。烤盘不是做在桌子里面的,根据你点的不同肉食会在桌子上给你放上不同的器具。一份最高品质的烤肉只是牛肉里脊与肋骨之间的那部分肉,而这部分肉在牛身上只有4%,拥有着天然的大理石花纹,油脂和肌肉分布均匀,吃起来肉汁丰富而口感十足。这个季节品尝肥美的牛里脊会担心上火,所以配搭的都是时令清火的蔬菜。这里牛肉是韩国进口的,带着大理石般的花纹,切成鲜美的薄片,在口腔中有一种几乎要融化的感觉。

 

口碑很高的还有韩国炒年糕。这道普通的食物是鉴别一家韩国餐厅是否正宗的秘诀,很多朝鲜族人开的韩国馆子,年糕的酱汁只是一味甜腻或酸度过高,而紫霞门的年糕酱汁并不腻口,却非常入味,口感也很Q,是店内每桌必点的菜品。牛排骨也是来到紫霞门吃饭值得品尝的。排骨经过紫霞门秘方腌制以及炭火烤制之后在热气的蒸腾之下,香气扑鼻——当然,这和紫霞门使用的松木炭有着直接的关系。

 

本家在上海、大连都有分店,总是开在韩国人扎堆的地方。这家餐厅最大的特色是长白盘子里的蔬菜,有二十多种新鲜蔬菜,上桌时的气势只能用“华丽”来形容,除了各种各样包肉的叶子,还有直接生吃的小胡萝卜、辣椒、花心樱桃萝卜——拌上鲜美的海鲜酱,光是吃蔬菜就能吃饱。肉食者最好不要选择这家,有点养兔子的感觉,但也算是北京最不让爱美人士产生罪恶感的烤肉了。赠送的蔬菜沙拉里加了红薯和芝麻调的沙拉酱,口感微酸,很有特色,最后再喝一口冰甜梨汤,甜甜的带有冰碴儿,烤肉的油腻感一扫而空。

 

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