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韩国辣白菜百变吃不腻

 2014-08-05 10:48:59 浏览量:0

          市民王小姐是市区一家事业单位的白领,她对韩国美食辣白菜情有独钟。以前她都是找人批发,一月最少能吃上一箱。今年,看着周围的朋友都自己动手做,她决定也按“泡菜大法”泡制,既干净又实惠,关键是制作过程也是一种新鲜的体验。  

  

     从菜市场挑选一棵新鲜大白菜,苹果、梨、姜、洋葱、蒜各备好一个,韭菜少许,鱼露、虾酱、辣椒壳、辣椒粉、糖,盐、葱等适量,然后将备好的洋葱、大蒜和生姜都切成小丁,梨和苹果削皮后,弄成泥。

  

   制作辣白菜的材料全部备好后,将新鲜的大白菜一分为四。将80克盐放到冷开水里化开,再用70克盐抹在大白菜的根部,盖好盖子,放10个小时。

  

   将8勺辣椒壳、4勺辣椒粉、3勺糖、一小碗鱼露、2勺海鲜酱和少许盐兑在一起,戴上一次性手套,用手抓匀。

  

   接着,把调好的酱料均匀地抹在腌好的泡菜上。记住,泡菜从盐水里拿出来时要快速用水冲一下,控干水,再一片一片地抹上调好的酱料。找一个大碗,把塑料袋套在上面,将腌好的泡菜卷成一砣放在碗内的塑料袋里。4份白菜都弄好后,把装泡菜的塑料袋里的空气都挤出来,打个结,放到有盖子的器皿里,就大功告成了。

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