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冰酒小常识

 2014-08-04 10:32:12 来源:中国冰酒交易网 浏览量:1

   德国冰酒称为“Eiswein”。在德国,酿造冰酒的葡萄品种有Riesling、Muskateller、Scheurebe、Muller-Thurgau、Gewuirztraminer、Ortega。冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的,葡萄中含糖量越高,葡萄串结冰所需要的温度就越低,因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。冰酒等级越高也使得冰酒价格一直居高不下,其中,祁连冰酒价格相对于进口的冰酒价格稍低一些,主要还是因为是国内生产的。
  白冰酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4-11 比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。红冰酒呈酒红色,酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在12-18 之间。年数越久温度适宜越高。红冰酒应在饮用前开瓶,让酒“呼吸”,即让酒与空气接触,可以使酒质变得醇厚柔和。与普通的佐餐葡萄酒完全不同,冰酒的醇香和独特在于它的舒缓。所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其他酒那样一饮而尽,在饮用冰酒前,最好先把它冷冻1至2小时,冰酒适宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,温度太低会影响酒香。

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行业标签: 冰酒 祁连冰酒价格
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