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走进圭峰山,尽飨饕餮之旅

 2014-08-01 14:27:16 浏览量:0

    广东人在吃上从来不含糊,粤式点心便是一绝。地道的新会人都很懂得“叹早茶”,一个“叹”字,将这番把每个人的筋骨心肺都锁牢的尽享之意婉婉地道来,颇有些满足,又有些得意,上菜!

  叉烧包 这可是粤式茶点中最具代表性的一款,不仅因其价廉物美,更由于叉烧包饱含着广东人早茶文化最原始的感情。一按下去犹如棉花般,气孔分布均匀,更确切一点来说是细腻得看不出气孔,可见面粉前期发酵功夫相当到位。撕开包子后,肉汁缓缓流出,香气袭人,猪肉的颜色相对较淡的,为之上品。

  清心子奶挞 几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着晶莹剔透的清心子,散发着淡淡椰奶香,甫见之下已叫人食欲大动,更不用说入口以后的清甜嫩滑与酥皮的粉香酥脆完美结合,美味得让人欲罢不能。

  蟹子小笼包 小笼包的制作考究除了肉馅新鲜和搭配,更在于包皮的薄软而嫩滑,“缩水保湿”是重点。不论龙泉还是御景,师傅在这方面都功力十足。肉馅的鲜甜加上蟹子无与伦比的口感,在嫩滑的包皮里连着汤汁蠢蠢欲动。

  雪花紫薯果 这是一款美得让人不忍心下口的点心,新鲜紫薯柔软糯香,果子入口外脆内香,雪花清甜,脆、软、滑,多重口感多重享受。

  除此之外,“汤浸点心三宝”则将虾饺、烧卖、肉丸三大点心之王以清汤附上,点心的味道不但没有混淆反而更为独立,汤汁则吸收了彼此的鲜香,御景一绝。若想沿着湖边一边叹茶一边品尝美食,玉湖小苑则是一个好去处。谁人不想在这茶楼之上,偷得浮生半日闲?

  品热菜

  茶点过后,是否有点腻?不妨来一口芒果汁山药。原味山药蒸熟后口感软绵,即便稍微冷却也不影响其仿若冰淇淋的口感,御景酒店的点心师傅是“调戏”热菜的高手,新鲜芒果打成浆淋于其上,解腻开胃。若您是经常早餐午餐一顿吃的同道中人,以下的养生热菜绝对合你胃口。

  黄汤野米辽参花胶筒 正所谓“女人唔补好易老”,这花胶筒和辽参的一拍即合,让不少食客为之倾倒,滋补的权利当然不只归女士,岩米的提神配合秘制黄汤,让不少男士也慕名而来。

  九层塔鹅肝和牛肉 这是御景酒店的代表作,口感截然不同的两种食材,香软嫩滑的牛肉粒巧遇入口即化的香煎鹅肝粒,绝!九层塔和羊肚菌的渗透与提香,让人食指大动!

  芝士焗龙虾 正如大男人也有温柔的一面,关键是在谁面前表现。芝士便是这以柔克刚的食材,“缠绵”的芝士征服了这英姿魁梧的“龙虾大汉”。而南非干鲍扣鹅掌的经典,莲子百合炖官燕的滋润都是饭桌上的“红人”。若还不满足,龙泉酒店的自助餐定能让你满意而归。

  尝野菜

  居住圭峰山附近的居民对山野菜是情有独钟,到吃山野菜已经成为一种习惯。

  黑芝麻山蝉汤 炎炎夏日,山蝉搭配黑芝麻,清肝明目。加上鸡脚、猪骨和陈皮等的调味,食之透心凉。

  扁皮猪大肠 超薄的面皮不到0.5mm,劲道十足,裹上烧制的猪大肠、青瓜条等,再蘸上秘制海鲜酱,风味十足。

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